Junges Team in neuer Konditorei und Bäckerei

Als die Familie Schneller das Haus in der Hauptstraße 33 kaufte, um dort eine Konditorei und Bäckerei zu errichten, war für sie klar, dass für den Umbau und die Ausstattung ausschließlich Firmen aus St. Valentin zum Einsatz kommen sollten und dass sich die Fassade schön in die Hauptstraße einfügt. Dieses Vorhaben ist geglückt und die Konditorei und Bäckerei erfreut sich großer Beliebtheit – bei Kunden und der Belegschaft. Geführt wird die Konditorei und Bäckerei von Martina (29) und Johannes (28) Schneller. Sie ist Konditormeisterin, er Bäckermeister und beide betreiben das Lokal mit Leib und Seele.

Frühstück

An Gästen herrscht kein Mangel und es lohnt sich fürs Frühstück einen Tisch zu reservieren. Besonders groß war der Ansturm kurz nach der Eröffnung.

Johannes Schneller gesteht: „In den ersten Tagen waren wir mit der neuen Aufgabe ein bisschen überfordert, aber wir haben sehr nette Gäste, die uns das nicht übel nahmen, wenn es nicht so schnell ging.“ Mittlerweile hat sich das Team sehr gut eingespielt und es funktioniert reibungslos.

In der Bäckerei gibt es alle Arten Gebäck und Brot, gebacken in der Stammbäckerei in Altenhofen.

Backstube

Die Backstube in der neuen Konditorei ist das Reich der Konditormeisterin Martina. Hier entstehen die Torten und Süßspeisen, die in der Kühlvitrine locken. Im Repertoire hat Martina Schneller an die 15 verschiedene Torten, wobei nicht alle zu jeder Zeit verfügbar sind, da nur frische Torten auf die Teller kommen. Gäste freuen sich über die Abwechslung.

Beliebt ist die Bäckerei und Konditorei als Frühstückslokal. Kaffee oder Tee und die große Auswahl an Backwaren sind das Kennzeichen. Sogar Eierspeise steht auf der Speisekarte und wird gern genossen.

Eine eigene beliebte Kundengruppe sind Schüler. Die Schüler dürfen sich mit einem Getränk aus dem To-Go-Automaten und einem Gebäck in die Konditorei setzen. Sonst ist der Automat nur zum Mitnehmen der Getränke da.

Freude mit dem Personal

Besondere Freude hat das Ehepaar Schneller mit dem Personal. Johannes: „Wir haben gar nicht aktiv suchen müssen. Die Mitarbeiterinnen sind von selbst gekommen und haben gefragt, ob sie bei uns arbeiten können. Davon können andere Bäckereien nur träumen.“ Die Mitarbeiterinnen sind aus St. Valentin und kennen viele der Gäste auch privat. Das trägt zu einem angenehmen Betriebsklima bei.

Wohnungen im Haus

Im Haus wurden auch Wohnungen eingerichtet. Im obersten Stock werden Martina und Johannes Schneller einziehen und zwei kleine Wohnungen sind noch zu vermieten.

Martina und Johannes Schneller führen die Konditorei und Bäckerei sehr professionell freuen sich aber sehr, dass sie auch den Rückhalt und Unterstützung von Gabi und Karl Schneller, Eltern des Johannes, haben.