Katharina Antensteiner mit Innovation Award ausgezeichnet

Die 23-jährige Lebensmitteltechnologie- und Ernährung-Absolventin aus St. Florian belegte in der Kategorie „Umwelt & Lebensmittel“ den ersten Platz und erhielt dafür 1.500 Euro. Sie hat in ihrer Masterarbeit neuartige Galakto-Oligosaccharide synthetisiert und charakterisiert, welche eine so in derer Form noch nie beschriebene chemische Struktur aufweisen.

Wachstum gesundheitsfördernder Bakterien

Eine intakte Darmflora ist wichtig für die Gesundheit des Menschen. Durch Einnahme von bestimmten Präbiotika, wie zum Beispiel Galakto-Oligosacchariden, kann diese gestärkt werden. Es handelt sich dabei um langkettige Kohlenhydrate, welche von bestimmten Bakterien als Energiequelle genutzt werden können. „In den in meiner Masterarbeit durchgeführten Fermentationsversuchen hat sich gezeigt, dass diese neuartigen Galakto-Oligosaccharide vor allem das Wachstum von gesundheitsfördernden Bakterien, wie zum Beispiel Bifido- und Milchsäurebakterien, positiv beeinflussen“, so Antensteiner. Die neuartigen Galakto-Oligosaccharide können die Bakterien zum Teil besser in ihrem Wachstum fördern als ein bereits am Markt erhältliches Produkt. Daraus ergibt sich ein großes Potenzial hinsichtlich einer Patentierung und dem Einsatz als besonders wirksames Präbiotikum.

Einreichungen in fünf Kategorien

Die eingereichten Masterarbeiten aus fünf Kategorien „Automatisierung & Mechatronik“, „Maschinenbau & Werkstofftechnik“, „Bauen & Saubere Energie“, Innovation, Design & Wirtschaft“ und „Umwelt & Lebensmittel“ wurden von einer hochkarätigen Jury nach wissenschaftlichen, praxisrelevanten und innovativen Aspekten beurteilt. Der jeweilige Kategorie-Gewinner kann sich über einen Scheck in der Höhe von 1.500 Euro freuen, der Zweite und der Dritte erhalten je 500 Euro.