Grill-Experten zauberten fünfgängiges Sommermenü am Biobetrieb Obermair in Niederneukirchen

Sommerliches Biogemüse, Wildkräuter, Beeren und Obst, Fasan, Hase und Reh mit Fachwissen und Kreativität kombiniert und gegrillt ergab ein außergewöhnliches Sommermenü. Fasanenbrust mit Kräuterfrischkäse, Rücken vom Feldhasen mit Pflaumen jeweils im Speckmantel, feines Wok-Bio-Gemüse und Heidelbeerkompott war einer von fünf Menügängen. Ein Rehburger im Dinkellaibchen war der Start in das kulinarische Grillvergnügen. „Fasan, Hase und Bio-Gemüse im Sommer am Grill war mein Antrieb für diesen Workshop. Mit 30 Teilnehmern war diese Fortbildung innerhalb von zwei Wochen nach der Ausschreibung ausgebucht. Das Ergebnis spricht für weitere Angebote dieser Art“, sagte Sepp Nöbauer, Mitglied im Unterausschuss Lebensmittel Wildbret des OÖ Landesjagdverbands und Sprecher der ARGE Wildbret Linz-Land.