Auszeichnung „Karpfenhaube“ für Wirtshaus Waldschenke Schreiber

Olivia Lentschig, 13.03.2019 17:30

PÜRBACH. Das Wirtshaus Waldschenke Schreiber in Pürbach im Bezirk Gmünd konnte sich über eine besondere Auszeichnung freuen. Denn der NÖ Teichwirteverband überreichte Gastronomin Doris Schreiber die höchste Auszeichnung des Verbandes - die „Karpfenhaube“. Diese Anerkennung wird nur an ausgewählte Gastronomiebetriebe verliehen, die sich besonders in der Zubereitung von „Waldviertler Karpfen“ verdient gemacht haben.

(V.l.) NÖ Karpfenkönigin Luna I., Vorstandsmitglied Willibald Hafellner, Trägerin der Karpfenhaube Doris Schreiber vom Wirtshaus Waldschenke Schreiber, Vorstandsmitglied Karl Schmalzbauer, Obmann-Stv. Andreas Kainz und Abgeordnete zum Nationalrat Martina Diesner-Wais Foto: NÖ Teichwirteverband

Die Voraussetzung für die „Karpfenhaube“ sind klar gesteckt: So muss etwa ganzjährig „Waldviertler Karpfen“ auf der Speisekarte angeboten werden. Aber auch Schwerpunktaktionen, wie etwa Karpfenwochen, müssen im Wirtshaus gesetzt und beworben werden. Mit diesen und noch anderen Aktivitäten konnte die Waldschenke Schreiber die Auszeichnung in die Waldviertler Gemeinde Pürbach holen. Als sichtbares Zeichen durfte Chefin Doris Schreiber als Karpfenwirt nicht nur eine Keramiktafel mit dem Sujet „Waldviertler Karpfen“ entgegennehmen. Auch die Zusatztafel „Hauben Wirtshaus“ weißt von jetzt an auf die besonderen Vorzüge der Gastwirtschaft hin.

Die Gastronomin darf darüber hinaus auch die weiße Karpfenhaube mit aufgesticktem Logo tragen aber auch eine Urkunde und ein Wimpel machen die regionale Verwurzelung und tiefe Verbundenheit mit der Karpfenteichwirtschaft sichtbar.

Karpfen in allen Variationen

„So wie die Produzenten des „Waldviertler Karpfen“ einer strengen externen Kontrolle unterliegen, so versteht es sich von selbst, dass sich auch die Haubenträger stets aufs Neue bewähren und sich ihrer Auszeichnung würdig erweisen müssen“, erklärt dazu Obmann-Stellvertreter Andreas Kainz. Doris Schreiber verrät auch, dass „ der Waldviertler Karpfen von den Gästen über das gesamte Jahr nachgefragt wird und immer beliebter wird.“ Deshalb bietet sie neben dem klassischen gebacken Karpfen auch andere Varianten wie Karpfen mit Erdäpfel-Mohnhaube oder Knoblauch-Kräuter-Karpfen an.