Bäckerei Rathmayr als vorbildlicher Lehrbetrieb ausgezeichnet

Die gute Ausbildung von jungen Bäckern und Konditoren ist Vater und Sohn Rathmayr von der gleichnamigen Bäckerei und Konditorei in St. Agatha ein großes Anliegen. Unter den 17 Mitarbeitern ist derzeit ein Lehrling in der Backstube. Eine weitere Dame hat gerade ihre Lehre abgeschlossen.

Peter und Matthias Rathmayr bilden nicht nur selbst Lehrlinge aus, sie sind auch Mitglieder der Prüfungskommission für Lehrabschluss- und Meisterprüfungen. Junior Matthias Rathmayr beschäftigt sich außerdem intensiv mit neuen Technologien und Trends in seinem Handwerk. „Gerade als Bäckerei am Land muss man schauen, wo man bleibt, sich ein Alleinstellungsmerkmal schaffen“, erklärt der 30-jährige Bäckermeister seine Einstellung zu seinem Beruf.

Dass er auf Tagarbeit und eine Fünf-Tage-Woche umgestellt hat, ist mit ein Grund, warum er genug Personal in der Bäckerei und Konditorei hat, vermutet der Junior-Chef. Die Teige werden am Tag produziert, können dann gekühlt lang genug fermentieren und werden für den nächsten Tag frisch gebacken. Dass der Teig lange rasten kann, macht die Brote aromatischer und bekömmlicher.

Ineo als Wertschätzung

Für ihr Engagement in der Lehrlingsausbildung hat die Bäckerei Rathmayr nun den Ineo verliehen bekommen.

Wirtschaftskammer-Bezirksstellenleiter Hans Moser ist begeistert vom Konzept, das hinter Ineo steckt: „Unsere Ineo-Lehrbetriebe entfachen Interesse bei den Jugendlichen, indem sie zeigen, wofür sie stehen – mit Werten, die zählen. Innovativ, nachhaltig, engagiert und orientiert in der Lehrlingsausbildung, das macht einen vorbildlichen Lehrbetrieb aus. Die Unternehmen heben sich dadurch von anderen ab und lenken die Aufmerksamkeit zukünftiger Fachkräfte gezielt auf den eigenen Lehrbetrieb.“