Kochworkshop: Patricks Erlebnisküche für kleine und große Feinschmecker

Olivia Lentschig, 28.04.2019 09:00

HIRSCHBACH. Die Sinne geschärft, die Messer buchstäblich gewetzt, so präsentiert sich die kleine Gruppe von Nachwuchsköchen, die sich in der urigen Kellerküche von Patrick Zach versammelt hat. Gemeinsam mit dem Profikoch werden die sechs Kids heute ein komplettes Menü zubereiten – und danach selbstverständlich auch genüsslich verspeisen.

1 / 6 Da staunten die Eltern nicht schlecht: in den drei Stunden zauberten die Kids problemlos Kartoffelpuffer mit Schnittlauchdip, Wraps mit Gemüse und Hühnerfleisch und selbstgewuzelte Mohnnudeln mit Apfelkompott auf die Teller. Fotos: LenO/TIPS

Während die „alten Hasen“ unter den Workshopteilnehmern bereits selbstbewusst die Schürze umlegen, brauchen die Neulinge noch eine kleine Anlaufzeit. Nach dem gemeinschaftlichen Händewaschen geht es dann aber auch schon los. Mit ruhiger Stimme erklärt Patrick den gespannten Zuhörern die folgenden Arbeitsschritte und bindet jeden Einzelnen in den Ablauf ein.

Koch mit Leib und Seele

Trotz seiner steilen Karriere im harten Business „Küche“ strahlt der Jungpapa eine erstaunliche Ruhe aus. Das Berufsbild Koch ist oft geprägt von Stress, Spannung und einer gewissen Härte. Im Küchenalltag muss alles reibungslos, zeitgerecht und ohne Pannen über die Bühne gehen – oft auf Kosten eines zuvorkommenden Umgangs untereinander. Völlig aus diesem Schubladendenken fällt Patrick Zach. Im Laufe des Vormittages kann man regelrecht die Entspannung spüren, die sich bei ihm im Umgang mit den Kindern einstellt.

Mit Humor geht alles leichter

„Die Kinderkochkurse sind eine wahre Erholung für mich“, gibt der Koch lächelnd zu, während er versucht, ein prall belegtes Wrap gekonnt einzurollen. Was ihm dann leider nicht so toll gelingt: die Brotflade platzt – zur großen Erheiterung seiner gut gelaunten Beiköche. Sympathisch stimmt er in das Gelächter mit ein und startet einen neuen Versuch, der dann auch gelingt.

Workshops, youtube-Videos und Facebook-Auftritt

Mit seiner lockeren Art findet er nicht nur bei seinen kleinen Gästen Anklang. Auf seinem gut besuchten youtube-Kanal gibt er regelmäßig gut verständliche Tipps rund um das Zubereiten von leckeren Gerichten. Seine Kochkurse in der gemütlichen Küche im Keller des Wohnhauses runden das Angebot perfekt ab. „Vom Kinderkochen bis hin zu Asia-Kursen, Steak- und Grillkursen, Teambuilding und Weiterbildungen für Köche – alles im Rahmen von bis zu zehn Personen ist möglich“, meint Patrick augenzwinkernd.

Ein Herz, das für die Kulinarik schlägt

Hauptberuflich führt er gemeinsam mit seiner Mutter den Betrieb „Christa“s Turmstüberl“, neben den Kochkursen und Social Media-Auftritten ist er zudem in der Kartei der Kochlounge im Wiener Belvedere gelistet, wo er regelmäßig für große Firmenkurse gebucht wird und hat kürzlich eine eigene Tellerserie kreiert. Beim abschließenden gemeinsamen Verspeisen des Menüs blieben diese aber in der Vitrine.

Hier kommt jeder auf den Geschmack

Voller Stolz und mit großem Appetit machen sich die kleinen Köche über ihr leckeres Werk her. Als Einstieg gibt es Kartoffelpuffer mit Schnittlauchdip, gefolgt von Hühnerfleisch-Gemüse-Wraps und gekrönt von selbstgewuzelten Mohnnudeln mit Apfelkompott. Ratzfatz sind die Teller auch schon geleert und eine satte, zufriedene und wohlverdiente Müdigkeit macht sich breit. Wer jetzt Lust bekommen hat, sich selbst einmal auszuprobieren – Infos gibt es unter patrick.zach@gmx.net