Gerlinde und Thomas Zauner aus Nußbach vermarkten Bio-Puten

Der Betrieb war viehlos als ihn Thomas und Gerlinde Zauner 2003 übernommen haben. Das Paar hat den Hof geerbt und ist von Wolfern bei Steyr hergezogen. „Wir wollten beide immer Landwirte werden und anders wäre das Haus nicht zu erhalten gewesen“, erklärt Thomas Zauner. Die Familie hat mit 15 Puten begonnen. „Wir haben klein sowie ohne Risiko angefangen und Stück für Stück umgebaut. Als wir auf Bio umgestellt haben, hat sich der Markt mehr geöffnet und wir haben eine Halle gebaut,“ erzählt der 39-Jährige.

Ein halbes Jahr am Hof

Derzeit sind 1800 Puten in drei Altersgruppen am Hof. Alle zehn Wochen kommen Junge im Alter von drei Wochen. Sie dürfen ab der achten Woche jederzeit ins Freie und bleiben zirka ein halbes Jahr. Lebend wiegen weibliche Tiere rund 20 Kilo und männliche 27 Kilo. Geschlachtet wird wöchentlich direkt am Hof. Erhältlich ist das Putenfleisch ab Hof, in Bioläden sowie am Schlierbacher Bauernmarkt.

„Konsumenten sichern das Überleben unserer Bauern“

„Mit der aktuellen Betriebsgröße lässt es sich überleben“, erklärt Gerlinde Zauner: „Wir haben das Glück, dass wir wo arbeiten und leben können, wo andere Leute für ihren Urlaub bezahlen müssen. Und wir sind unser eigener Chef.“ Thomas Zauner fügt hinzu: „Wir sind flexibel. Man kann sich auch an den Kunden anpassen, wenn man ein kleiner Betrieb ist, gerade in der Direktvermarktung.“ Ihm ist es ein Anliegen, „dass die Leute beim Einkauf darauf achten, was sie einkaufen. Mit dem Kauf regionaler Produkte sichern sie das Überleben unserer Bauern und damit auch ihre eigene Versorgungssicherheit sowie die Landschaftspflege. Und wir Landwirte sichern auch Arbeitsplätze.“