Dem eigenen Ferkel beim Wachsen zusehen und artgerecht gehaltenes Fleisch genießen

Durch das Vorhandensein der Stallanlagen, die am Hof in Nußbach aber nicht mehr genutzt wurden, machte sich der junge Landwirt Gedanken, wie man diese optimal nutzen könnte. „Idee dahinter war, dass die Leute wieder mehr Bezug zum Lebensmittel Fleisch bekommen“, so Christian Winter, der anbietet, das Schwein bei artgerechter Haltung einzustellen und mit Futter aus eigener Erzeugung aufzuziehen.

„Die Kunden können sich ein Ferkel bei mir kaufen und bekommen einen genauen Einblick, wie das abläuft. Sie können es jederzeit besuchen oder per Webcam beobachten“, erzählt Winter. Die Tiere bezieht er von einem Hof aus der Nachbarschaft, der sich auf die Züchtung von Bio-Ferkeln spezialisiert hat. Und das Konzept funktioniert.

Hatte er anfangs drei Ställe belegt und belieferte hauptsächlich Arbeitskollegen und Freunde, hat sich seine Idee herumgesprochen. „Ich habe mittlerweile fünf Ställe und bin sehr gut ausgelastet“, ist Christian Winter stolz.

Fleisch nach Kundenwunsch

Nach fünf bis sechs Monaten bekommen die Kunden das Fleisch küchenfertig geliefert. „Wir haben seit letztem Jahr einen eigenen Zerlegraum, so können wir auch individuell auf die Kundenwünsche eingehen“, erklärt der innovative Landwirt, dessen Idee voll eingeschlagen hat. „Die Leute sind sehr zufrieden, ich bin auf Neukunden gar nicht mehr angewiesen“, so Christian Winter.