Tim Mälzer wird Botschafter beim Gault&Millau 2026

Im ehrwürdigen Ambiente des St. Peter Stiftskulinarium in Salzburg versammelte sich die kulinarische Elite zu einer festlichen Gala, bei der Tim Mälzer zum „Gault&Millau Ambassador 2026“ ernannt wurde. Gastgeberin war Martina Hohenlohe gemeinsam mit Karl Hohenlohe.

Kulinarisches Schauspiel als Hommage

Die Abendveranstaltung war nicht nur eine Auszeichnung, sondern ein kulinarisches Ereignis: Fünf Spitzenköche – darunter Andreas Döllerer, Martin Klein, Konstantin Filippou, Armin Leitgeb und Richard Rauch – übernahmen jeweils einen Gang eines eigens kreierten Menüs als Tribut an Mälzer. Die Vielfalt reichte vom bretonischen Hummer über „Bluntausaibling und Kaviar“ bis hin zu Hirschrücken vom Wildviertel. Begleitet wurden die Gänge von erlesenen Weinen aus renommierten Häusern wie Laurent Perrier und Georg Prieler. Ein weiteres Symbol für die Auszeichnung war ein handgefertigtes Messer des Messermachers Richard Kappeller, das Mälzer überreicht wurde – Ausdruck für Handwerklichkeit, Bodenständigkeit und regionalen Bezug.

Warum Mälzer als Botschafter gewählt wurde

Tim Mälzer steht in der Öffentlichkeit für mehr als nur Kochkunst. Mit hanseatischem Charme, einer direkten Sprache und kompromissloser Leidenschaft für gutes Essen hat er das Kochen einer breiten Öffentlichkeit nähergebracht. Er gilt als Verbindungsfigur zwischen Spitzengastronomie und Alltag – ein Koch, der zeigt, dass Handwerk und Kreativität keine Gegensätze sein müssen. In seiner Rede nahm er die Auszeichnung stellvertretend an – nicht nur für sich selbst, sondern für Wirte, Produzenten, Servicekräfte und Wegbegleiter: ein kollektives Dankeschön für alle, die Genuss ermöglichen.