Wirtshausküche im Glas von Gabi und Andreas Windner

Sevim Demir, 28.12.2021 10:54

MAUTHAUSEN/MÜHLVIERTEL. Gasthaus mit Wirtshausküche im Glas und einem Wirtshausladen dazu. Das alles bekommt man in den kaiserlichen Betrieben alias Gabi und Andreas Windner, ausgezeichnet mit dem AMA Genuss Region-Gütesiegel. Kompromisslos wird beim Einkauf auf Regionalität gesetzt und das in jeder Saison.

Gabi Windner zaubert verschiedenste Gerichte ins Glas. (Foto: Ed.Kaisers)

„Wir sind seit 30 Jahren ein Gastronomiebetrieb und nun auch eine Manufaktur. Wir kochen Gerichte im Glas ein, ohne Zusatzstoffe und ungekühlt haltbar. Erreicht haben wir das durch die Zusammenarbeit mit der HTL für Lebensmitteltechnologie Wels im Getreidebereich und jetzt mit der HTL Hollabrunn im Fleischbereich. Unser aktuelles Projekt ist ‚Reduzierte Hühnersuppe‘. Die alten Methoden Einrexen und Haltbarmachen werden in unserer Manufaktur hochgehalten“, gibt Andreas Windner Einblick. Gerichte wie Beuschel, Wildschweinragout aus heimischen Wäldern und Gulasch zaubert Gabriele Windner persönlich ins Glas. Dabei spürt man ihre Leidenschaft beim Kochen und die regionale Urkraft des Mühlviertels. Beziehen kann man die Produkte im hauseigenen Hofladen. In der Gaststube werden ebenfalls Schmankerl aus der Region und gehobene Küche serviert.