Rainbacher Maturantin entwickelt aus Aroniatrester neue Produkte

Elena Auinger, 19.07.2019 08:38

RAINBACH IM INNKREIS. Aroniasaft gilt als gesund und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Bei der Safterzeugung entsteht eine nicht unwesentliche Menge an Aroniatrester, der meist kompostiert wird. „Viel zu schade zum Wegwerfen“, dachten sich vier Elmberger Maturantinnen, darunter Magdalena Schwarz aus Rainbach im Innkreis, und machten sich Gedanken darüber, was man mit diesem Koppelprodukt aus der Saftproduktion machen könnte.

Das Diplomarbeitsteam bei der Prämierung der Arbeit an der HBLA Elmberg: Monika Friedl, Elena Roiter, Magdalena Schwarz, Maria Kehrer (v.l.n.r.) Foto: Martin Hofinger

Nicht nur in der menschlichen Ernährung, sondern auch in der Schweinemast kann Aroniatrester eingesetzt werden. Magdalena Schwarz aus Rainbach im Innkreis stellte dabei Versuche an, bei denen sie Vitamin E zum Teil durch Aroniatrester ersetzte und die Auswirkungen auf Gewichtszunahme, Futterverbrauch, Futterverwertung, Vitalität sowie Mast- und Schlachtleistung unter die Lupe nahm.

Maria Kehrer entwickelte verschiedene Müsliriegel, die Aroniatrester beinhalten, und ließ sie verkosten. Zwar entsprach nicht jede Variante den Vorlieben der Probanden, aber es zeigte sich, dass schmackhafte Müsliriegel mit wertvollen Inhaltsstoffen aus Aroniatrester eine Option sind, das Koppelprodukt sinnvoll zu verwerten.

Elena Roiter setzte Aroniatrester als Dünger für Karotten, Kohlrabi und Lauch ein und wertete ebenfalls die Ergebnisse hinsichtlich der Qualität und der Größe der Ernte im Vergleich zu anderen Düngungsvarianten aus.

Monika Friedl berechnete schließlich die Wirtschaftlichkeit der genannten Varianten, wobei sie zu dem Schluss kam, dass der beste Absatzmarkt für Aroniatrester in der Verwendung als Gartendünger liegt.