Schnelle und leckere Rezepte aus der vegan-vegetarischen Küche

RIED. Maria Schönauer engagiert sich seit vielen Jahren beim Tierschutzverein Ried. Gemeinsam mit Beatrix Wöhrer, Obfrau des Tierschutzvereines Ried, hat sie sich mit der Nutztierhaltung auseinandergesetzt. Das Fleischangebot in den Märkten ist unerschöpflich. Stand vor Jahrzehnten nur ein Mal pro Woche Fleisch auf dem Speiseplan, so ist heute das Gegenteil der Fall.   Nachdem Maria Schönauer eine leidenschaftliche Köchin ist, kam beiden die Idee, ein vegan-vegetarisches Kochbuch herauszugeben. Binnen 14 Tagen hat Maria Schönauer rund 60 Rezepte zusammengeschrieben, die sie im Laufe der Jahre natürlich auch selbst ausprobiert und gekocht hat. Die Rezepte sind abwechslungsreich und ideal für all jene, die nicht stundenlang am Herd stehen wollen. Die meisten Gerichte können binnen 25 Minuten zubereitet werden.   Ein kleiner Vorgeschmack für alle, die es deftig und pikant lieben: Kartoffellaibchen, Krautwickler mit Gemüsefülle und Joghurt-Paprika-Dip, Gemüsecurry, Pilzlasagne und für jene, die es gerne etwas süßer mögen gibt es Buchteln, Apfelkrapfen, Powidl-Tascherl und Germknödel.   “Es ist uns eine Herzensangelegenheit, auf die Massentierhaltung hinzuweisen. Wir ernähren uns jetzt nicht nur vegetarisch, aber wir essen bewusster“, betonen die beiden aktiven Tierschützerinnen.