"Ganzheitlich genährt in eine gemeinsame Zukunft"

„Mit unserem Ernährungssystem und unseren Essgewohnheiten tragen wir dazu bei, die planetaren Grenzen zu überschreiten. Mit negativen Folgen für Klima und Ökologie, Mensch und Tier. Um das zu ändern, braucht es neue Rahmenbedingungen aus Politik und Wirtschaft. Es braucht aber auch uns – jede und jeden einzelnen. Wir sind Teil der Lösung. Essen setzt uns mehrmals täglich in Verbindung mit unserer Mitwelt – ob bewusst oder unbewusst“, so die Überzeugung von Sarah Niehaus. Die Achtsamkeitstrainerin und Yogalehrerin ist Mediensprecherin von Slow Food Deutschland, einer Bewegung, die sich für genussvolles, bewusstes und regionales Essen einsetzt und sich als Gegenbewegung zum Fast Food versteht. Im Mittelpunkt von Slow Food steht die regionale Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Herstellung. Insbesondere wird auf regionale und saisonale Produkte geachtet, die auf traditionelle oder ursprüngliche Weise hergestellt werden.

Ist-Zustand des Ernährungssystems

In ihrem Vortrag wird Sarah Niehaus ausgehend von einem Blick auf den Ist-Zustand des Ernährungssystems, die Folgen auf die Gesundheit von Planet und Mensch thematisieren. Ihr geht es dann insbesondere um innere Haltung, Ressourcen und Überzeugungen, die uns dabei unterstützen können, nachhaltige Entwicklungsschritte zu gehen. Welche Methoden helfen uns kraftvoll, freudig und inspiriert an der Transformation zu arbeiten? Wie gelingt es uns  Körper, Geist und Emotion dabei mit einzubeziehen. „Wir brauchen für diese Verwandlung alle Ebenen unseres Seins, also Körper, Geist und Seele“, ist die Ernährungs- und Nachhaltigkeitsexpertin überzeugt.

„Wir freuen uns sehr, dass wir Sarah Niehaus als Referentin gewinnen konnten. Sie ist eine kompetente und hochkarätige Expertin, die sowohl über Ernährung als auch über mentale Gesundheit Bescheid weiß und die als Mediensprecherin von Slow Food Deutschland über einen hohen Grad an Darstellungskompetenz verfügt. Dass die Diskussion im Anschluss an ihren Vortrag spannend wird, davon bin ich überzeugt. Wir laden alle Interessierten herzlich zur Veranstaltung ein“, so Kornelia Zauner und Max Gramberger vom Team des Nachhaltigkeits-Labors, das am Nachmittag auch einen Workshop mit Niehaus organisiert hat. Durch eine Leader-Förderung wurde diese Veranstaltungsreihe ermöglicht.