Die kulinarische Wildnis vor der Haustür kennenlernen und nutzen

Petra Hanner, 28.03.2022 18:45

OBERKAPPEL. In ihrem neuen Buch „Unkrautgenuss und Wildpflanzenküche“, das pünktlich zum „Tag des Unkrauts“ am 28. März erscheint, lässt die Oberkappler Kräuterpädagogin Irmi Kaiser die kulinarische Wildnis vor der Haustür neu entdecken.

Wildkräuter-Smoothie, Blüten-Muffins, Brennnessel-Rösti oder Baum-Balsamico: Wildkräuter schmecken nicht nur köstlich, sondern enthalten eine Vielzahl wertvoller Stoffe, Vitamine und Spurenelemente. Doch welche Teile der Pflanzen haben welche Wirkung? Wann ist die beste Ernte- oder Sammelzeit? Welche Inhaltsstoffe birgt die Pflanze in sich? Irmi Kaiser verrät, warum Unkräuter eigentlich Heil- und Genusskräuter sind und wie sie uns nützlich sein können – und das rund ums ganze Jahr.

Die Leser erwartet eine völlig überarbeitete Neuauflage mit zahlreichen Fotos und Abbildungen und 100 Wildkräuter-Genuss-Rezepten.

Die Autorin

Irmi Kaiser hat in Oberkappel alles, was für ihr naturverbundenes Leben wichtig ist. Die Kräuterpädagogin, akademische Expertin für Arznei- und Wildpflanzen sowie Fachfrau für grüne Kosmetik zaubert aus allem, was vor der Haustür auf den Wiesen und Bäumen rundherum wächst, selbstkreierte Speisen. Die Rezepte für dieses Buch sind beim Sammeln der Zutaten in der Natur und während ihrer Kurse entstanden. Sie will Lust machen mit offenen Sinnen hinauszuwandern und die Natur wieder in die Küche zu holen. Mehr auf www.unkrautgenuss.at

Kampagne „Raine Vielfalt“

Übrigens macht auch der OÖ Naturschutzbund am Tag des Unkrauts auf die Nützlichkeit der Wildkräuter aufmerksam. Der Pflanzenvielfalt und ihren Standorten – Straßenränder, Böschungen, Begleitgrün und Feldwege – widmet sich auch die aktuelle Natur-verbindet-Kampagne „Raine Vielfalt“. Mehr auf www.naturschutzbund.at