Von kleinen, feinen Schätzen aus der Stiftsbrauerei

Es sind ganz spezielle Geschmackserlebnisse, die in der Kreativbrauerei Schlägl entstehen. Und besonders wertvolle, da es diese nur in limitierter Menge gibt. „Die Blumige“, „Der Studioso“, „Romeo & Julia“ und wie sie alle heißen mögen, lassen das Herz jedes Bierkenners höher schlagen. Gerade wurden wieder zwei solcher Craft-Biere von Braumeister Reinhard Bayer und seinem Team abgefüllt: „Der Tiefsinnige“ ist ein Rauchbierbock und mit einem Alkoholgehalt von 7,3 % ein klassisches Starkbier; das Abtei Bier Tripel (9,5 % Alkoholgehalt) erscheint bereits in dritter Auflage. Es wurde dreifach vergoren, wodurch es seinen besonderen Geschmack erhält. „Unsere Craft-Biere sind nicht gedacht, als tägliches Abendbier. Sie sollen etwas Besonderes sein, mit Ecken und Kanten“, beschreibt Betriebsleiterin Elfriede Haindl. Man muss aber schnell sein, um die Raritäten zu ergattern. „Dafür brauchen wir gar keine spezielle Werbung machen, weil sie so schnell weg sind“, freut sich Haindl.

Neben diesen beiden Bierspezialitäten ist seit kurzem auch der lange im Holzfass gereifte Doppelbock Bierbrand im Shop der Stiftsbrauerei Schlägl erhältlich.

Bier fürs Jubiläumsjahr

„In der Kreativbrauerei können wir im Kleinen experimentieren, was im großen Sudhaus nicht möglich wäre“, erklärt die Betriebsleiterin. Hier wird auch schon an einem besonderen Bier für das bevorstehende 800-Jahr-Jubiläum und die Landesgartenschau 2019 gefeilt. Dieses soll dann als Dauerprodukt eingeführt werden. „Gutes Bier braucht seine Zeit. Wir geben unser Bier nicht her, bevor es reif ist, auch wenn die Nachfrage da ist. Das ist unser Qualitätsanspruch“, ergänzt Haindl.

Umbau schafft Lagerplatz

Deshalb ist auch der Umbau wichtig, für den gerade die Planungen laufen. Die Gär- und Lagerkapazitäten sollen erweitert und verbessert werden, verrät Stiftskämmerer Markus Rubasch. „Wir haben viele verschiedene Biere mit unterschiedlichen Lagerzeiten, diese brauchen eben Platz.“ Dass bei den Arbeiten der Umweltschutz nicht zu kurz kommt, versteht sich von selbst. Schließlich ist die Stiftsbrauerei Schlägl bereits seit 20 Jahren für den umweltfreundlichen Umgang mit den Ressourcen und energieeffizientes Arbeiten EMAS-zertifiziert. Erst vor kurzem gab es dafür eine Auszeichnung als „EMAS-Pionier“.

Bieriges Festival

Gleich zehn heimische Brauereien präsentieren sich beim Bierfestival des Rohrbacher Lionsclubs am 2. September, ab 16 Uhr in der Stiftsbrauerei und zeigen damit die Vielfalt des Getränks auf. Dazu gibt es regionale Schmankerl und Live-Musik. Der Reinerlös dient einem guten Zweck. Eintritt: 27 Euro (im Vorverkauf 24 Euro), inklusive Bier und Bierspezialitäten.

Urlaub nach bierigem Geschmack

Die Stiftsbrauerei Schlägl ist natürlich auch Teil der Bierweltregion Mühlviertel. Diese hält für Bierkenner und -genießer zum Welttag des Biers einige interessante Angebote bereit: Für Urlauber im Landgasthof Diendorfer gibt es etwa geführte Wanderungen durch Hopfenfelder mit Besuch bei einem Hopfenbauern und der Stiftsbrauerei. Im Biergasthof Schiffner in Aigen-Schlägl lässt sich die genussvolle Kombination aus Kräutern und Bier entdecken. Im Aviva in St. Stefan tauchen Bierliebhaber hautnah in die Craft-Bier-Szene ein. Und erholsame Tage mit Bezug zum Hopfengebräu kann man im Bergergut in Afiesl oder im Hotel Guglwald in Schönegg verbringen.

www.muehlviertel.at/bierweltregion