Für neues Roggenbier arbeitet die Stiftsbrauerei mit dem Loidholdhof zusammen

Martina Gahleitner, 11.05.2021 08:19

AIGEN-SCHLÄGL/ST. MARTIN. Aus dem Lichtkornroggen, der auf den Feldern beim Loidholdhof wächst, entsteht jetzt in der Stiftsbrauerei Schlägl ein neues Roggenbier.

1 / 4 Zum Einbrauen des Roggenbiers kamen Loidholdhof-Bewohner in die Stiftsbrauerei Schlägl. (Foto: Stiftsbrauerei Schlägl)

Lichtkornroggen ist eher eine junge Sorte, dessen Name sich von der lichten, hellen Farbe des Korns ableitet. Die Integrative Hofgemeinschaft Loidhold in St. Martin baut diese Getreidesorte auf den bewirtschafteten Flächen an. Mit diesem Bioroggen wurde nun in der Stiftsbrauerei Schlägl im Beisein der Gäste vom Loidholdhof ein Roggenbier eingebraut. Mit Interesse und Begeisterung konnte der Brauprozess verfolgt werden.

Ab Juni im Verkauf

„Mit einer neuen Getreidesorte ein Bier zu brauen, ist immer wieder eine Herausforderung“, sagt dazu Reinhard Bayer, Braumeister von Schlägl. Das Bier ruht derzeit in den Gär- und Lagertanks in der Stiftsbrauerei, ehe es im Juni in den Verkauf kommt.

Abgefüllt wird es in der 0,33 l-Flasche. Das Etikett dafür wird von Bewohnern der Einrichtung gestalterisch auf Papier gebracht.

Erlös dient dem Loidholdhof

Erhältlich wird das neue Roggenbier im Hofladen direkt im Loidholdhof und in der Stiftsbrauerei Schläg sein. „Wir haben uns entschlossen, der Erlös vom Verkauf zur Gänze an die Institution und die Bewohner zu spenden“, gibt Stiftskämmerer Markus Rubasch bekannt.