Paul Strohmaier eröffnet neue Backstube in Altenfelden

Mit einem Tag der offenen Backstube feiert Strohmaier (paul-und-backen.at) die Neueröffnung: Am 4. und 5. September sind Interessierte eingeladen, die neuen Räume in Freileben 12 (Rückgebäude) kennenzulernen, das gesamte Sortiment – von klassischen Holzofenbroten über das französische Landbrot bis zu Kleingebäck – zu probieren und sich bei einer Führung ein Bild vom handwerklichen Backen und der Holzofen-Bäckerei zu machen. Paul Strohmaier setzt auf traditionelle Handarbeit: Gebacken wird mit langer Teigführung, überwiegend biologischen Zutaten aus regionalen Mühlen und ganz ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe.  „Mit der neuen Backstube haben wir endlich den Platz, um unser Handwerk so zu zeigen, wie wir es lieben – ehrlich, mit Zeit und den besten Zutaten. Ich freue mich, wenn die Nachbarschaft und ernährungsbewusste Genussmenschen vorbeischauen und sich von meinen Backwaren verwöhnen lässt“, lädt der Bäckermeister ein.

Einmal die Woche auf Bestellung

Eine Besonderheit: Um Überproduktionen zu vermeiden, ist das Sortiment nur einmal die Woche auf Bestellung verfügbar. Jeweils Mittwoch wird bestellt, am Freitag erfolgt die Abholung. Mit etwas Glück gibt es dann noch Backwaren, die aus produktionstechnischen Gründen zu viel gebacken wurden.

Im neuen Schulungsraum werden ab Herbst zudem Tages-Backkurse zu Sauerteig-Brotsorten, mediterranen Gebäcken und Hefeteig angeboten, ein Vollkorn-Backkurs ist ab Frühjahr 2027 geplant. Ergänzend steht mit der „GenussHütte“ ein mobiler Verkaufswagen für Märkte, Feiern und Veranstaltungen bereit, der neben Brot auch Rahmfleckerl, Crêpes, Kaffee und Pizza im Angebot hat.