Bio-Hofbäckerei feierte mit 130 Vertriebspartnern ein Fest des Lebens

Zusammen mit rund 130 Besuchern blickten die Eigentümerfamilie Eder und ihr Team in die Vergangenheit, in die Zukunft und in die Backstube. Josef Eder ließ die Zuhörer in seinem Vortrag „Das Leben im LEBENSmittel lassen“ an seinen Gedanken teilhaben. Trotz stetiger Veränderungen und der zunehmenden Industrialisierung in der Bio-Branche will der Traditionsbetrieb seiner Linie und den Werten der Generationen-übergreifenden Arbeit treu bleiben. Eder, der in seinen Naturteigen gänzlich auf Backmischungen verzichtet, hielt ein Plädoyer über die naturverbundene Arbeit, die auch in krisenreichen Zeiten Früchte trägt.

Herausforderungen des Sommers gut überstanden

Die Herausforderungen des heurigen Sommers hat der Sarleinsbacher Bio-Betrieb gut überwunden – dank alter Getreidesorten, die aufgrund ihrer speziellen Geschichte und starken Wurzelmassen robuster sind. „Wir profitieren von den wunderbaren Juwelen der Vergangenheit. Die alten Landsorten, mit denen wir arbeiten, kommen auch mit der Trockenheit zurecht“, erklärt Mauracher-Geschäftsführer Josef Eder, der während seiner Rede von den artistischen Einlagen der Künstler Michael und Bernhard Zandl, die sich in der Welt des Zirkus etabliert haben, begleitet wurde.

Thema beim Kundentag waren auch die hohen Anforderungen des Bio-Hofes und die daraus resultierende Preispolitik. Zuerst müsse die Qualität des Produktes stimmen, dann erst werde der Preis ausgewiesen. Sorgen machen ihm nicht die hausinternen Kosten, sondern die hohe Besteuerung der Arbeit, sagte Eder.

Hofübergabe bei Mauracher

Neben allgemeinen Veränderungen wurden auch interne Neuerungen, die in den kommenden Jahren hinter den Kulissen der Bio-Hofbäckerei stattfinden, besprochen. Der Generationenwechsel und die Hofübergabe an Sohn Andreas werden für die Kunden sichtbar gemacht.

Zwischen den Führungen und Vorträgen luden die Gastgeber zum Beisammensein und Genießen. Wie dieser Genuss auch an den Endkunden vermittelt wird, erfuhren die Gäste bei einer abschließenden Schulung, die auf den Umgang mit Bio-Lebensmitteln und den Verkauf von Bio-Produkten abzielte. „Unser Brot hat Charakter. Und der zeigt sich besonders gut nach einigen Tagen. Das wollen wir unseren Kunden vermitteln“, sagte Josef Eder und appellierte damit an die Zuhörer, sich vom herkömmlichen Denken zu verabschieden.