Bio-Vielfaltsgärtnerei aus Engelhartszell zählt zu Österreichs besten Produzenten

Die Auswahl erfolgte nicht durch eine Jury, sondern durch rund 100 Spitzenköche aus ganz Österreich. Bewertet wurden unter anderem höchste Produktqualität, nachhaltiger Umgang mit Böden und Ressourcen, respektvoller Umgang mit Tieren sowie die Wertschätzung gegenüber den Menschen hinter den Lebensmitteln.

In der Vielfaltsgärtnerei in Engelhartszell werden in Vergessenheit geratene Sorten wieder zum Leben erweckt. Insgesamt 102 landwirtschaftliche Betriebe aus ganz Österreich schafften es auf die Liste. Neben der Klarlbäurin zählen etwa auch eine kleine Pilzmanufaktur, eine Bio-Imkerei oder eine Forellenzucht, bei der Fische in Mineralwasser aufwachsen, zu den ausgezeichneten Produzenten.  Sie wurden in Wien offiziell geehrt.

Mit der Empfehlungsliste möchte KALK&KEGEL handwerklich arbeitende Landwirtschaftsbetriebe vor den Vorhang holen. „Diese handwerklichen Landwirtschaftsbetriebe sind die Seele und die Essenz der österreichischen Kulinarik. Die besten Köche arbeiten mit diesen Lebensmitteln und trotzdem sind sie für Konsumenten noch kaum sichtbar. Das wollen wir mit dieser Liste ändern und ihnen eine Bühne geben“, sagt Michael Pöcheim-Pech, Herausgeber des Kulinarikmagazins KALK&KEGEL.