Zwei Wieselburger Studentinnen wollen Brotmarkt aufmischen

Claudia Brandt, 08.10.2021 13:56

WIESELBURG. Backmischungen ohne Weizen, Gluten und Zusatzstoffe – das ist das Ziel von Martina Moik und Ria Lang. Die beiden Diätologinnen studieren im 3. Semester Lebensmittelproduktentwicklung und Ressourcenmanagement am Campus Wieselburg. Mit ihrem Start-up-Unternehmen wollen sie den glutenfreien Brotgenuss revolutionieren.

Die beiden Backmari-Gründerinnen Martina Moik (l.) und Ria Lang möchten einen glutenfreien Brotgenuss ohne Zusatzstoffe ermöglichen. (Foto: Georg Moik)

Eine Gluten- und Weizeneiweißallergie sowie die berufliche Erfahrung waren ausschlaggebend für die Idee zur Unternehmensgründung für Martina Moik (Steiermark) und Ria Lang (Burgenland). Mit ihren Backmischungen wollen die beiden Produktentwicklerinnen gesundheitsbewussten Menschen und Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen ein einfaches und genussvolles Backerlebnis zu Hause ermöglichen. Im Gegensatz zu anderen glutenfreien Produkten sind die Backmischungen von Backmari frei von Zusatzstoffen.

Weizenstärke mitunter problematisch

„Glutenfrei heißt nicht unbedingt auch weizenfrei. Oft versteckt sich in glutenfreien Produkten Weizenstärke, die für Personen mit Allergie zum Problem werden kann. Bei unseren Backmischungen achten wir darauf, dass diese gluten- und weizenfrei hergestellt werden“, berichtet Ria Lang. „Zusätzlich sind unsere Produkte auch frei von künstlichen Zusatzstoffen – Geschmack und Konsistenz von Kruste und Krume werden rein durch verschiedene Mehle von unterschiedlichen Hirsearten oder Pseudogetreidesorten geschaffen“, ergänzt Martina Moik.

Gründung steht kurz bevor

Mit der Idee zur eigenen Firma im Hinterkopf haben sich die beiden Diätologinnen für ein Masterstudium an der FH Wiener Neustadt entschieden. Betreut werden sie am Campus Wieselburg im Start-up Center, die Unternehmensgründung steht bereits in den Startlöchern.

Drei Mischungen zum Start

Die ersten Backmischungen sollen 2022 auf den Markt kommen. Den Anfang machen Mischbrot, Weißbrot und Pizzateig. Wenn alles wie erhofft funktioniert, sollen im zweiten Halbjahr Mischungen für hefefreie Weckerl und Schokokuchen folgen. Erhältlich sollen die Backmari-Produkte im ersten Schritt über Reformhäuser, Online-Plattformen sowie Genuss- und Hofläden sein. Ein eigener Onlineshop ist auch bereits angedacht.

Erste Prämierungen

Bei der Steirischen Brotprämierung 2021 konnten drei Brote aus Backmischungen der Gründerinnen bereits durch Qualität und Geschmack überzeugen. Mit je 100 Punkten pro Mischung hagelte es für die beiden Frauen Bestnoten und somit dreimal Gold in der Sparte „Innovative Brote“.