Kulinarische Schwertbergerin macht Lust auf Kochen und Backen

Jeder Mensch hat eine Leidenschaft und die von Heidi Stumptner ist das Kochen: „Als Köchin habe ich täglich das Vergnügen, etwas zu kreieren und neu zu erfinden, was mir sehr große Freude bereitet. Durch mein jahrzehntelanges Experimentieren und Ausprobieren von neuen Rezepten kamen viele Lieblingsspeisen zustande.“ Die Kochbuch-Autorin ist ausgebildete psychosoziale Gesundheitstrainerin und hat Sozial- und Gesundheitsmanagement studiert. Bereits als kleines Mädchen hat sie regelmäßig den Kochlöffel geschwungen und für ihre Familie gekocht.

Seit 2013 arbeitet Heidi Stumptner in der Küche des Schwertberger EDV-Unternehmens SYSco und bereitet täglich ein Mittagessen aus regionalen und biologischen Lebensmitteln zu. Darüber hinaus wurde SYSco heuer mit dem Oö. Gesundheitspreis ausgezeichnet, wobei unter anderem ein Schwerpunkt bei der Küche lag.

Kulinarische Glücksmomente

Das erste Kochbuch von Heidi Stumptner ist eine Sammlung von Rezepten und reicht von Salaten und Pasta über Fleisch- und Fischrezepte bis hin zu Snacks und Mehlspeisen. Besonderen Wert legt die Köchin auf fleischlose Gerichte, weshalb auch im Kochbuch einige vegetarische Rezepte zu finden sind. Neben den vielen Rezepten sind besonders ihre Wrap-Variationen, mit oder ohne Fleisch, sehr beliebt.Heidi Stumptner verspricht den Lesern beim Nachkochen der Rezepte kulinarische Glücksmomente.

Das Buch kann für 14,90 Euro unter anderem in der Bücherei Schwertberg und der Firma SYSco gekauft oder unter heidi.stumptner@a1.net bestellt werden.

Wrap mit Hühnchen zum Nachkochen

Zutaten:

125g Mehl

3 Eier, Kräutersalz, Pfeffer

TK-Kräutermischung

250ml Milch oder 1/8l Obers und 1/8l Wasser

400g Hähnchenbrust gewürfelt

2 Knoblauchzehen gepresst

1 Zwiebel klein geschnitten

1 roter Paprika gewürfelt

sojasauce

Sambal Olek oder Chili

1-2 weiche Avocados

1 Zitrone

1/2 Becher Rahm

2 Tomaten gewürfelt

2 Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten

1/2 Eisbergsalat

1 Stück Gurke gewürfelt

Zubereitung:

Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Kräuter und Milch zu einem Teig rühren und dünne Wraps backen.

Zwiebel in Olivenöl anrösten, Fleisch dazugeben und ca. 4 Min. mitbraten. Knoblauch und Paprika dazugeben und noch weiterbraten, bis das Fleisch durch ist. Mit Chili, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Avocados mit der Gabel zerdrücken, gleich etwas Zitronensaft zugeben, Knoblauch hineinpressen und das Ganze mit Rahm vermengen. Salzen und Pfeffern.

Auf den Wrap etwas Avocadocreme streichen, Salat, Tomaten, Gurken und Hühnchensauce darauf verteilen und den Wrap einrollen.

Guten Appetit!