Mit Gewürzen und Kräutern einfach und schnell die Küche aufwerten

In unserer aller Leben hat sich aufgrund der Coronakrise in den letzten Wochen viel verändert und der Alltag gestaltet sich ganz anders, als wir es gewohnt waren. Das daheim sein und sich da auch wohl zu fühlen hat einen noch größeren Stellenwert eingenommen. „Dazu gehört sowohl, sich den zur Verfügung stehenden Lebensraum so gemütlich und praktisch wie möglich zu gestalten, als auch mit einfachen Mitteln das eigene Wohlbefinden zu steigern“, erklärt Ursula Scheriau aus Saiga Hans. Sie ist Energetikerin und beschäftigt sich mit allem, dass uns harmonisches Gleichgewicht, Gesundheit und Zufriedenheit bringt und dazu gehören beispielsweise auch Pflanzen und Gewürze, vor allem unsere heimischen Kräuter und Heilpflanzen.

Kresse als gelungene Abwechslung beim Kochen

Da derzeit wieder vermehrt in den eigenen vier Wänden gekocht wird, sollen sie für eine gelungene, geschmackliche Abwechslung sorgen. „Die Zeit Samen einzusetzen und Stecklinge zu ziehen hat gerade begonnen und bietet viele Möglichkeiten mit, aber auch ohne, eigenen Garten. Kresse-Samen können beispielsweise auch auf einer Küchenrolle an einem hellen Platz in der Wohnung gezogen werden“, meint die Expertin. Diese sind gesund und können beinahe jedes Essen geschmacklich aufwerten. Das schmackhafte Kraut regt den Stoffwechsel an und ist sehr gesund für unseren Körper. Die Brunnenkresse ist sehr vielseitig verwendbar, beispielsweise können die frischen Blätter auf einem Butterbrot, in Saucen und Salaten verwendet werden.

Leckere Gewürzmischungen selbst herstellen

Viele verschiedene Küchen- Kräuter, auch Wildkräuter wie der Bärlauch, können mit dem Mörser mit Salz verrieben und getrocknet und damit wertvolle Kräutersalze hergestellt werden. Viele Kräuter, Wurzeln, Knollen oder Schalen können sehr einfach getrocknet werden. „Gerieben oder sehr klein geschnitten können als Gewürzmischung beispielsweise Knoblauch, Ingwer, Stangensellerie, Lauch und die Schale von unbehandelten Bio-Zitronen auf Küchenrolle ausgelegt getrocknet werden. An einem warmen, trockenen Platz auf der Heizung oder auf dem Kachelofen trocknen die Gewürze ziemlich rasch“, verrät Scheriau.

Diese dann zusammen mit bunten Pfefferkörnern und eventuell auch ein wenig grobem Salz in eine Gewürzmühle, oder Pfeffermühle füllen und fertig ist die köstliche, eigene Gewürzmischung. Für Süßspeisen kann auch die unbehandelte Schale von Bio-Orangen, getrocknet werden.

„Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und wir können die Zeit zu Hause nutzen, um kreativ zu sein und unsere Geschmacksnerven mit Gesundem wieder richtig zu aktivieren“, lädt die Saiga Hanserin zum Experimentieren ein.