Erstes Bio-Weißbier nur aus Mühlviertler Rohstoffen kommt aus der Brauerei Hofstetten

Martina Gahleitner, 05.05.2020 08:42

ST. MARTIN. 100 Prozent Mühlviertel stecken in der neuen Kreation aus der Brauerei Hofstetten - dem Goldblumen Weizen. Dieses erste Bio-Weißbier nur aus Mühlviertler Rohstoffen ist gemeinsam mit der Integrativen Hofgemeinschaft Loidholdhof entstanden.

1 / 5 Braumeister Peter Krammer (r.) hat gemeinsam mit Thomas Klein und Achim Leibing (v.l.) vom Loidholdhof das Bio Goldblumen Weizen kreiert. Foto: Brauerei Hofstetten

Der Vorschlag zur Zusammenarbeit kam im Herbst des Vorjahres auf, als Achim Leibing und Thomas Klein vom Loidholdhof in St. Martin zu Braumeister Peter Krammer vom Landbrauhaus Hofstetten gekommen waren und ihn gefragt haben, ob man denn nicht mit den historischen Getreidesorten, die am Loidholdhof angebaut werden, ein Bier brauen könnte.

Bei Krammer fiel die Idee auf fruchtbaren Boden und die Auswahl war schnell getroffen: Der Goldblumen Weizen, ein Winterweizen mit sehr harmonischem, weichem Geschmack, der perfekt ins Mühlviertler passt, sollte für die neue Bier-Kreation verwendet werden.

Regionalität im Braukessel

50 Prozent Weizen, 50 Prozent Mühlviertler Braugerste haben die Brauer für das klassische Weißbier verwendet. Der Geruch ist fruchtig, erinnert an Gewürznelken mit einem Hauch Banane, weich und harmonisch trinkt sich dieses goldgelbe Weizenbier. Mühlviertler Bio Hopfen der Sorte Aurora sorgt für einen angenehme Bittere und einen runden Abgang.

Das erste Weißbier aus 100 Prozent Mühlviertler Bio-Rohstoffen reiht sich wunderbar in die Produktlinie der Brauerei Hofstetten ein. Dort werden derzeit rund 40 Prozent der Biere mit regionalen Bio-Rohstoffen gebraut.

Biertrinker entscheidet über Zukunft

Auch die Integrative Hofgemeinschaft ist stolz auf das Bier, das jetzt ihr Portfolio im Ab Hof-Verkauf erweitert. Das Goldblumen Weizen gibt es eben am Loidholdhof und natürlich am Rampenverkauf der Brauerei Hofstetten. „Wenn die 2.000 Liter ausgetrunken sind, werden wir entscheiden, ob es einen weiteren Sud Goldblumen Weizen geben wird oder ob wir nächstes Jahr vielleicht ein Bio Mehrkorn Bier mit dem Team vom Loidholdhof brauen werden“, verrät Peter Krammer.