Ein ganz besonderer Baum mit einer köstlichen Frucht

„Ab einem Baumalter von 25 bis 30 Jahren kann man erstmals die Früchte ernten“, erzählt „Elsbeer-Bäuerin“ Gerti Vonwald beim Besuch von Tips St. Pölten. In guten Jahren trägt ein Baum an die 300 Kilogramm. Geerntet werden sie mit langen Leitern. „Bis zu einer Woche lang benötigen drei Personen für den Erntevorgang“, erklärt Vonwald vom Verein ElsbeerReich, „danach ist das „Bodenpersonal“ an der Reihe.“ Gemeint sind die „Omas“, die dann die Elsbeeren von ihren Stängeln „abrebeln“. Acht fruchtbare Bäume zählt Familie Vonwald zu ihrem Besitz. Zum größten Teil werden die Früchte zu Schnaps gebrannt. Immerhin besitzt man das alte „Große Maria Theresia Brennrecht“. Ein guter Teil wandert auch in – wirklich köstlich-cremige – Marmeladen. Ein Kilo Elsbeeren kostet im Durchschnitt 16 Euro. Ein Liter Elsbeerschnaps an die 200 Euro. Dennoch: hart verdientes Geld. ?