Großraminger erklimmt in der Schweiz den Kocholymp
Angelika Hollnbuchner, 22.11.2016 10:07
GROSSRAMING/WEYER. Der 25-jährige Klemens Schraml erobert weiter die internationale Kochszene: Als Küchenchef des Luxus-Hotels The Omnia in Zermatt ist er mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet worden.
Der Großraminger verwöhnt die Gäste mit einer modernen, unkomplizierten Küche. Klare Aromen prägen die saisonal ausgerichteten Gerichte, wobei natürlich Qualität über allem steht - mit den besten Produkten kreativ und experimentell sein, ist Schramls Interpretation von guter Küche. Dafür wurde er in der Schweiz mit 14 Gault-Millau-Punkten und 1 Michelin Stern geadelt. Der Absolvent der Hotelfachschule Weyer ist überzeugt, dass eine solide Grundausbildung der Schlüssel für einen gelingenden Start ins Berufsleben ist. Trotz des Erfolges bodenständig geblieben, arbeitet er schon an neuen gastronomischen Projekten.
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