In der „Schupf‘n“ ist garantiert, wo die Lebensmittel herkommen

Sevim Demir, 28.04.2021 17:05

ROHR IM KREMSTAL. Seit mittlerweile 18 Jahren betreibt Familie Guttner das Wirtshaus „Schupf’n“. Das Credo des als AMA Genuss Regions-Betrieb ausgezeichnete Wirtshaus lautet dabei: Alles aus der Umgebung wird verkocht und angeboten.

Silke Guttner kümmert sich mit feinsten Schmankerln um die Gäste. (Foto: Netzwerk Kulinarik/Rudolf Laresser)

Wenn es ums Verkochen von regionalen Produkten geht, macht Familie Guttner keine Kompromisse: „Wir sind seit 2002 selbstständig. Davor waren wir schon im Gastgewerbe, ich als Kellner und meine Frau Silke als Köchin. Wir haben von Anfang an die Herkunft unserer Produkte angegeben. Die Verarbeitung der Produkte und die Produkte selbst sind dabei das Besondere. Wir gehen dabei so weit, dass jedes Produkt mit seinen Produzenten ausgewiesen wird – sogar die Getränke,“ zeigt sich Reinhard Guttner stolz. Viel Arbeit war der Ausbau eines regionalen Liefernetzwerkes. „Ich fahre bis zu 40 meiner Produzenten ab und nur teilweise wird zugestellt“, erzählt Guttner. Silke Guttner schwingt die Kochlöffel und zaubert allerfeinste Gerichte auf die Teller. Dabei verarbeitet sie ganze Tiere und nicht nur die Edelteile. Kunden schätzen das Angebot und die Transparenz und Ehrlichkeit, die in der Schupf‘n auch mit dem AMA Genuss Region-Gütesiegel ausgezeichnet wurde.

Genusstipp

Kremstaler Milchkalb aus Nußbach und Eferdinger Stangenspargel sowie bald täglich frische Erdbeeren gibt es in der Abholstation der „Schupf‘n“ Freitag bis Sonntag, 11 bis 15 Uhr. Weiter Infos unter www.schupfn.at.