Süßes aus Traun erobert Linzer Altstadt

Linda Ganglberger plant ihre Eröffnung der Zuckerbäckerei „Josephine“ bereits auf Hochtouren. Die in Traun aufgewachsene und lebende Unternehmerin ist bereits seit mehr als 20 Jahren als Grafikerin selbstständig und wagt nun den Schritt in die Konditorei: „Das war schon lange ein Wunsch von mir. Die Zuckerbäckerei hat mich mein Leben lang begleitet. Meine Mutter (nach ihr ist das Geschäft übrigens benannt, Anm.) war eine tolle Hobby-Bäckerin, viele ihrer Rezepte wird es auch in meinem Lokal geben“, so die Unternehmerin.

Ausgefallenes

Neben Klassikern wie Cremeschnitte, Sacher- und Linzer Torte legt Ganglberger vor allem einen Schwerpunkt auf besondere, unkonventionelle Süßigkeiten. So soll es Kekse mit dem nach Butter und Karamell schmeckenden japanischen Puder-Rohrzucker Wasanbon, Tee-Pralinen mit Rooibos-Aroma oder Matchakuchen (aus dem japanischen Grüntee) geben. Zur Unterstützung hat Ganglberger, die die süßen Köstlichkeiten selbst herstellen wird, noch eine Konditormeisterin angestellt. „Besonders sollen aber nicht nur die Mehlspeisen selbst sein, sondern auch deren Verpackung – wenn man einmal ein nettes Geschenk braucht“, verrät Ganglberger, die die Kartons und Ummantelungen der Kuchen, Kekse und Torten künftig selbst bzw. auf Kundenwunsch designt.Ihr Geschäftslokal „Josephine“ soll hell und „ein bisschen retro“ werden. Geöffnet soll die Konditorei sieben Tage die Woche sein. Mehr Informationen unter www.josephine-linz.at