Natursalz: „Ein Produkt so rein, wie es der Berg hergibt“

Sevim Demir, 13.12.2021 11:20

OTTENSHEIM/MÜHLVIERTEL. Seit 1999 bietet Josef Walchshofer in seiner Vedatheke Naturkristallsalze an. Feines Kräutersalz, Kosmetikprodukte, Badesalz und sogar Zahnpflegeprodukte stehen dort in den Regalen, ausgezeichnet mit dem AMA Genuss Region-Gütesiegel.

Von vielseitigen Salzkreationen bis hin zu Zahnpflegeprodukten bietet Josef Walchshofer so einiges in seiner Vedatheke an. (Foto: Netzwerk Kulinarik/wildbild.at)

„Es gibt einen Unterschied zwischen industriell hergestelltem Salz und Natursalz. Industriesalz wird in der Sole mit Wasser gelöst und ausgeschwemmt und das gesättigte Wasser wird chemisch gefiltert. Natursalz wird herausgebrochen, so wie es im Berg vorkommt. Die erdigen Bestandteile kommen weg und so gewinnt man ein vollkommenes reines Naturprodukt. Rein, so wie es der Berg hergibt“, berichtet Josef Walchshofer, der seine Salzexpertise in den letzten 20 Jahren immer mehr vertieft hat. Er hat beschlossen, ausschließlich Salz aus der Umgebung anzubieten: „Ich muss kein Natursalz von der anderen Seite der Welt herholen und auch mit den verwendeten Kräutern für die Kräutersalze oder dem Knoblauch halte ich es so“, verrät Walchshofer. Aus diesem Grund hat er seine Vedatheke auch als AMA Genuss Regions-Betrieb auszeichnen lassen, um den Kunden eine Orientierungshilfe über den Regionalitätsbezug zu geben.