Neues Kochheft der Bäuerinnen

Ein passendes Geschenk für das Osternest ist dieses Sammelwerk erprobter regionaler Lieblingsrezepte. Ob Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen oder für die Jause – für jeden Gusto ist etwas Passendes dabei. So finden sich zahlreiche schmackhafte Gerichte zum Nachkochen und Ausprobieren darin, die von typisch ländlicher Küche bis hin zu Eigenkreationen reichen. Erhältlich ist die aktuelle Ausgabe um fünf Euro bei der Raiffeisenbank Frankenburg, dem Dorfer Metzger, der Habring Mühle und beim Frankenburger Bäuerinnenteam.

Kartoffel-Scherenzopf

Zutaten: für den Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 25 ml Öl, 15 g Germ, 150 ml Milch, Salz, 1 EL gehackte Kräuter; für die Fülle: 125 ml Sauerrahm, 50 g Schinken gewürfelt, 1 Ei, 250 g Kartoffeln (gekocht und gewürfelt), 200 g Blattspinat tiefgekühlt, 50 g Käse gerieben, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Germteig zubereiten und etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Für die Fülle Sauerrahm mit dem Ei verrühren und die restlichen Zutaten und Gewürze dazu mischen. Germteig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zusammenrollen. Die Roulade mit einer Schere einschneiden und immer eine Spitze nach rechts und die nächste Spitze nach links zurücklegen. Zirka 15 Minuten gehen lassen, mit einem Ei bestreichen und bei 180°C 30 bis 40 Minuten backen.