Gault&Millau 2027: Diese Spitzenrestaurants im Salzkammergut räumen ab

Die Spannung ist vorbei, die begehrten Hauben sind vergeben! Am Montag, 19. Oktober, wurde in Wien der neue Gault&Millau Guide 2027 präsentiert. Österreichs beste Köche dürfen sich über Spitzenbewertungen freuen. Und auch im Salzkammergut wird wieder auf höchstem Niveau aufgekocht. Besonders erfreulich: Die Region punktet nicht nur mit exklusiven Gourmetrestaurants, sondern auch mit traditionsreichen Gasthäusern und kreativer Regionalküche.

Bootshaus, Tanglberg und Paula in der Spitzenliga

Einer der großen Stars der heimischen Gourmetszene bleibt Lukas Nagl. Der Küchenchef des Restaurants Bootshaus in Traunkirchen darf sich erneut über 18,5 Punkte und vier Hauben freuen. Damit zählt seine Küche weiterhin zu den besten Österreichs. Ebenfalls in der kulinarischen Spitzenliga spielt das Restaurant Tanglberg in Vorchdorf, das mit 18 Punkten und vier Hauben zu den höchstbewerteten Adressen Oberösterreichs gehört. Auch das Restaurant Paula in St. Wolfgang überzeugt mit 17 Punkten und vier Hauben.

Mit jeweils drei Hauben und 15 Punkten zählen der Goldene Hirsch in Gmunden und das Restaurant Haus am Hang in St. Gilgen ebenfalls zu den ausgezeichneten Gourmetadressen der Region.

Doch damit ist die Liste der Haubenrestaurants noch lange nicht vollständig. In Traunkirchen gehören auch die Béletage und die Poststube 1327 zu den prämierten Adressen. In St. Wolfgang sind Poll's Kaiserterrasse und das Landhaus zu Appesbach vertreten. Weitere Auszeichnungen erhielten das AURUM in Gmunden, Schloss Hochhaus in Vorchdorf und der Steegwirt in Bad Goisern mit jeweils zwei Hauben.

Auch Bad Ischl ist mit dem Siriuskogl sowie dem Restaurant Zur Nocken Toni, das mit einer Haube ausgezeichnet wurde, im neuen Guide vertreten. Die Vielfalt reicht damit von kreativer Spitzenküche bis zur gehobenen regionalen Wirtshausgastronomie.

Auch rund um den Attersee wird groß aufgekocht

Im Bezirk Vöcklabruck kann sich die Gastronomie ebenfalls sehen lassen. Zu den bekannten Haubenadressen zählen Charles' & Frank's in Atzbach, Das Bräu und das 1er Beisl im Lexenhof in Nußdorf am Attersee, das Restaurant Langostinos in Schörfling, Die Schmiede in Pfaffing sowie das Gasthaus Langwallner in Zell am Moos.

Auch die Region Mondsee spielt kulinarisch mit: Das Restaurant Lackner und das Maninseo in Loibichl zählen zu den bereits ausgezeichneten Betrieben.

Die Vielfalt zeigt: Im Salzkammergut muss es nicht immer ein exklusives Fine-Dining-Restaurant sein. Auch abseits der großen Namen wird mit Leidenschaft, hochwertigen Zutaten und viel Kreativität gekocht.

Österreichs Hauben-Elite wächst weiter

Österreichweit dürfen sich heuer 97 Restaurants über vier Hauben freuen, im Vorjahr waren es noch 82. Acht Betriebe erreichten die Höchstwertung von fünf Hauben. Eine besondere Auszeichnung ging nach Oberösterreich: Philip Rachinger vom Mühltalhof in Neufelden wurde zum „Chef of the Year 2027“ gekürt.