Der Ölkürbis hat es Familie Oberndorfer angetan

Sevim Demir, 13.12.2021 17:15

SCHWANENSTADT/OÖ. Der Ölkürbis hat es der Familie Oberndorfer, die den Wiesinger Hof betreibt, angetan. Kurz vor der Jahrtausendwende reifte die Idee, sich näher mit diesem widerstandsfähigen Gewächs und dessen Inhaltsstoffen auseinanderzusetzen.

2004 hat Familie Oberndorfer zum ersten Mal den Ölkürbis angebaut. (Foto: Netzwerk Kulinarik/wildbild.at)

„Wir haben 2004 das erste Mal Ölkürbisse angebaut. Davor hatten wir schon Speisekürbisse. Wir stellen Ölware oder Backware für Bäcker her. Aus den schönen, erlesenen Kernen entstehen unsere Knabberkerne. Bis auf die Pressung passiert alles am Hof – derzeit pressen wir in Deutschlandsberg. Eine Presse, die es seit Kurzem in unserer Nähe gibt, wird momentan geprüft“, gibt Roland Oberndorfer, Landwirt und Ölkürbisfan, Einblick in den Betrieb, ausgezeichnet mit dem AMA Genuss Region-Gütesiegel. Unter anderem werden am Hof geröstete, gesalzene, karamellisierte oder naturbelassene Snacks aus Kürbiskernen produziert. Teilweise sind sie auch saisonal veredelt mit Knoblauch oder Chili. Das Kürbiskernöl erfüllt höchste Qualitätskriterien und ist nussartig im Geschmack. Qualität, Regionalität und Umweltbewusstsein stehen dabei stets an erster Stelle: „Wir haben schon einen Teil auf 100 Prozent recyclebare Verpackung umgestellt“, ist Roland Oberndorfer stolz.