Schüler gingen dem Fleisch auf die Spur

Auf dem Betrieb in St. Agatha werden Bio-Mastrinder gehalten und mit hofeigenen Futtermitteln gefüttert. Die Rinder werden direkt auf dem Betrieb geschlachtet. Ein Teil des Rindfleisches wird an die Fachschule Waizenkirchen geliefert. Dort werden die Rinderteile im Praxisunterricht des 2. und 3. Jahrganges fachgerecht zerlegt und verarbeitet.

Von Rinderbraten bis Gulasch

In der Schulküche kommt das Fleisch in Form von Rinderbraten, Gulasch, traditionellem gekochtem Rindfleisch, Burger oder Spaghetti auf den Tisch. Die Schüler erlernen so von der Haltung der Tiere bis zur Verarbeitung die regionale Wertschöpfungskette.