Speiseeis auf dem Prüfstand
Ariane Zeilinger, 18.05.2018 13:00
WIESELBURG. Im Lebensmitteltechnologischem Zentrum prüfte eine Fachjury rund 30 eingereichte Eissorten, um den Gewinner des „Goldenen Stanitzls 2018“ zu ermitteln.
Nach der Produktprämierung verschiedener Käsesorten mit dem „Kasermandl in Gold 2018“ folgte am nächsten Tag die Bewertung von Speieseeis. „Das Goldene Stanitzl 2018“
Die Fachjury setzt sich aus Experten der Lebensmittelsensorik und der Produktion zusammen, die Leitung liegt in den Händen des LMTZ FranciscoJosephinum. Die Jury prüfte die Produktproben auf Aussehen, Gefüge (Konsistenz, Schmelzverhalten) und Geschmack. Für jedes Kriterium werden maximal fünf Punkte vergeben, die in Verbindung mit einem Gewichtungsfaktor zur maximalen Punkteanzahl von 100 Punkten führen.
Die Gewinner vom „Goldenen Stanitzel“ werden am Donnerstag, 28. Juni 2018 im Zuge der Eröffnungsfeier der „WIESELBURGER MESSE“ geehrt.
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