Heidelbeer Joghurt Guglhupf

Zutaten:

• 4 Eier
• 160 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 ml Öl
• 150 ml Mineralwasser
• 100 g Joghurt
• 350 g Dinkelmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 100 g Heidelbeeren
• Öl und Brösel für die Form

Zubereitung:

1. Guglhupfform ausfetten und bebröseln.
2. Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
3. Eier mit dem, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl tröpfchenweise unterrühren. Mineralwasser und Joghurt unterrühren.
4. Mehl mit dem Backpulver mischen und einrühren.
5. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben. den Teig in die Guglhupfform füllen und im Rohr ca. 50 min backen.

einfachfeinlecker - Andrea Baur