Viele wissen nicht, dass Most so gut sein kann

Sehr betriebsam und emsig ist die Stimmung beim Seppelbauer diese Tage. Die heissen Sommertage und die beginnenden Ernten haben eingesetzt. Neben der Gerste, die am Wochenende zu dreschen war, erreicht jetzt die Heidelbeerernte ihren Höhepunkt. Schon 1993-1995 wurden damit begonnen Heidebeeren am Hof zu kultivieren. Aktuell können von etwa 1200 Sträuchern die Heidelbeeren entweder selbst geerntet werden oder man kann die fertig gepflückten Früchte kaufen.

Nur beste Qualität

Bernhard Datzberger war der Obmann des Obstbauverbands und Vorsitzender der Leitlinie für bäuerliche Obstverarbeitung. Aus dieser Zeit stammt wohl das Feuer der Begeisterung für den hohen Qualitätsanspruch, den Bernhard Datzberger selbst an seine Produkte stellt und den er auch bei den Mostbaronen mit Leidenschaft durchzusetzen versucht. Es war sein Verdienst, dass vor Jahren der Adler als Prüfsiegel und somit als Qualitätsmerkmal auf die Mostflaschen der Mostbarone kam. „Ein Baronobstwein muss diesen Qualitätskriterien entsprechen“, so seine Ansicht.Schon seit 1992 bietet er reinsortige Moste an, also Moste, die nur aus einer Fruchtsorte hergestellt wurden. Und er kann auf eine Vielfalt an verschiedenen Mosten zurückgreifen, die kaum ein anderer Baron anbieten kann. So ist es nicht verwunderlich, dass Datzberger für das Küvettieren, also das Mischen der Moste zu den Baronmosten verantwortlich zeichnet. Die große Auswahl an, die in seinem Keller liegt bietet diese große Möglichkeit exzellente Produkte zu verschneiden. Um das Mostviertel am Gaumen kennenlernen zu können, bietet er auch Verkostungen an. Da diese Veranstaltungen sehr gefragt sind, ist die Anmeldung erforderlich.Um die beste Qualität zu erreichen, brauche es auch bei den Mostbaronen Speerspitzen, die Produkte mit höchster Qualität herstellen. Für die Edelbrände nennt er dafür den Mostbaron Georg Hiebl aus Haag, der internationale Auszeichnungen für seine Edelbrände erhalten hat. Der Ansporn sei dann, dass alle anderen auch auf dieses Niveau wollen und damit die Qualität der Produkte in der Gruppe ansteigt, so Datzbergers Credo.

Die Edelbrände

Seinem Sohn, Jürgen Datzberger, ist dieser Anspruch schon mit in die Wiege gelegt worden. So hat Jürgen im Alter von 15 Jahren ein Whiskyfass von seinem Vater zu Weihnachten bekommen. Dort findet sich der Beginn der Faszination Jürgens für die Brennerei. Ganz dem Qualitätsanspruch der Familie folgend hat Jürgen schon internationale Auszeichnungen für seine Produkte erhalten und wurde in Berlin kürzlich zum Young Distiller of the year nominiert. Derzeit experimentiert er an einem Gurkengeist, der am besten mit seinem Gin und mit Tonic gemischt wird. Zu Verkosten gibt es diesen Drink dann voraussichtlich am Samstag, 20. Juli beim „Taste the Spirit“, wo sich Oldtimer, Cider, Beer und Cocktails beim Seppelbauern treffen.