Lehrlinge können in Partnerbetrieben in Japan und Korea Wissen erweitern

Die Bäckerei Sailer besteht seit 1961 und wird inzwischen in dritter Generation geführt. An den drei Filialstandorten in Mauerkirchen, Braunau und Ried sowie dem Produktionsstandort in Moosbach beschäftigt der Familienbetrieb 70 Mitarbeiter. Sieben von ihnen sind Lehrlinge.

Eine Besonderheit der Lehrlingsausbildung bei Sailer sind Austauschprogramme. Hierbei wird Lehrlingen oder Gesellen angeboten, drei bis sechs Monate in einem anderen Land oder Bundesland zu bleiben, um dort besondere Fähigkeiten im Bäcker- und Konditorhandwerk zu erwerben. Zugleich können die Reisenden eine neue Kultur kennenlernen. Der Austausch führt die Lehrlinge zum einen ins Zillertal (Tirol). Das Unternehmen hat zudem Partnerbetriebe in Fukuoka (Japan) und Seoul (Korea). Das Programm wurde bereits elf Mal durchgeführt. Aktuell arbeiten zwei japanische Bäcker bei Sailer.

Erfolgreiche Lehrlinge

Die Lehrlinge können immer wieder große Erfolge einfahren. So gab es im Unternehmen bereits einen Vize-Weltmeister. Simon Sailer wurde bei den Euroskills, den Berufseuropameisterschaften, Europameister. Er gibt sein Wissen nun an die Lehrlinge weiter.

Jährlich werden bei Sailer drei bis vier Lehrlinge ausgebildet. Sie können die Berufe Bäcker, Konditor, Gastronomiefachkraft, Einzelhandelsfachkraft und Bürofachkraft erlernen. Es besteht für sie auch die Möglichkeit, vier Lehrlingswohnungen zu nutzen.

Flexible Ausbildung

Von Beginn an werden die Lehrlinge in den täglichen Arbeitsablauf integriert. Besonders talentierte Lehrlinge können so bereits im ersten Lehrjahr einen Großteil einer Gesellenarbeit übernehmen – was sich nicht nur auf den Arbeitsablauf, sondern auch auf die Entlohnung positiv auswirkt.