Geselle Martin Höllerschmied von der Bäckerei Schmidl holt 2. Platz beim Handsemmel-Wettbewerb

Claudia Brandt, 27.03.2019 15:56

DÜRNSTEIN. 14 Handsemmeln in einer Minute - mit dieser Spitzenwertung erreichte Bäckergeselle Martin Höllerschmied beim Kruste & Krume Handsemmelwettbewerb den 2. Platz unter den Profibäckern. Für die Bäckerei Schmidl aus Dürnstein, die bekannt für ihre Handsemmeln ist, ist dieser Spitzenplatz eine Bestätigung.

1 / 3 V. l.: Michael Artner, Andreas Fries, Martin Höllerschmied (2. Platz) und Christian Wildeis (alle Gesellen der Bäckerei Schmidl), Juror Andreas Djordjevic (Restaurant Steirereck) und Geschäftsführerin Barbara Schmidl. Foto: Bäckerei Schmidl

Fast wäre er noch unter die Jungspunde gefallen. Mit seinen 23 Jahren gehörte Martin Höllerschmied zu den jüngsten Bäckern in der Kategorie Meister/Routiniers. Umso stolzer ist Schmidl-Chefin Barbara Schmidl auf seine Leistung: „Wir gratulieren Martin ganz herzlich zur Auszeichnung.“ Die Jury bewertete beim Kruste & Krume Handsemmel-Wettbewerb sowohl die Geschwindigkeit als auch die Optik. Den 1. Platz belegte die Bäckerei Geier, der 2. Platz ging an die Bäckerei Schmidl, der 3. Platz an die Bäckerei Szihn.

Bestätigung fürs Bäckerhandwerk

Die Handsemmeln der Bäckerei Schmidl sind übrigens genauso berühmt wie ihr Original Wachauer Laberl. „Da wir viel für die Gastronomie backen, ist für uns nicht nur der Geschmack, sondern auch die Liebe zur Optik essentiell“, betont Barbara Schmidl. Deshalb beschäftigt sie in ihrer Bäckerei ausschließlich Fachkräfte und legt Wert auf Handsemmeln aus Meisterhand, die von Hand geschlagen werden. Mehr als 1.500 Handsemmeln werden derzeit täglich in der Backstube in Dürnstein geschlagen, im Sommer sind es mehr.