Regionale Lebensmittel für Schulküchen im Mostlandl Hausruck

Im Rahmen des Projekts „Mir schmeckt’s im Mostlandl Hausruck“ brachten die Klima- und Energie-Modellregion Mostlandl Hausruck und der Verein Zukunft Küchenleiter mit regionalen Produzenten zusammen. Ziel war es, regionale Lebensmittel stärker in der Schulausspeisung zu verwenden und die direkte Zusammenarbeit zwischen Küchen und Landwirtschaft zu fördern.

Beteiligt waren Küchenleiter aus Haag am Hausruck, Grieskirchen, Wallern, Hofkirchen an der Trattnach und Taufkirchen an der Trattnach. Zuerst lernten sie die Produzenten kennen und tauschten sich über Angebote, Anforderungen und Möglichkeiten der Zusammenarbeit aus. Anschließend stand das gemeinsame Kochen im Mittelpunkt. Mit regionalen Zutaten bereiteten die Teilnehmer klimafreundliche Gerichte zu. Beteiligt waren Hoffisch Pötting, der Biohof Harrer und der Biohof Hirm aus Meggenhofen, David Riener aus Aistersheim, die Schafkäserei Kalteis aus Michaelnbach, Gemüse Hainzinger aus Sankt Thomas sowie der Bauernhof Rathbauer aus Wallern.

Dabei konnten die Küchenleiter neue Produkte kennenlernen und ausprobieren, wie sich diese in der Gemeinschaftsverpflegung verwenden lassen. Aus dem Projekt sind bereits erste direkte Lieferbeziehungen zwischen Produzenten und Schulküchen entstanden.