Seminarbäuerin Heidi Kronegger kocht vor allem aus Leidenschaft

Heidi Kronegger lebt mit ihrem Mann Karl und ihren Kindern Michael, Christoph und Katharina in Inzersdorf, Hausname „Büchsenmacher“. Seit über 25 Jahren ist die Inzersdorferin schon in der Landwirtschaft tätig, seit 2007 ist sie Seminarbäuerin. Zudem ist die 51-Jährige Mitglied des Ortsbauernausschusses sowie Vizebürgermeisterin (ÖVP) in ihrer Heimatgemeinde. Den milchwirtschaftlichen Betrieb mit Jungtieraufzucht und Stiermast führt die Familie im Nebenerwerb. Etwa 14 Hektar gehören dem AMA Gütesiegel geprüften Betrieb an.

Nähe zu Natur und Tier

An der Tätigkeit als Bäuerin schätzt Heidi Kronegger das abwechslungsreiche Arbeiten, die Nähe zu Natur und Tier und die freie Arbeitszeiteinteilung. „Dadurch kann ich meine Seminartätigkeit und meine politische Funktion ausüben“, so Kronegger. Als herausfordernd empfindet die 51-Jährige das Zeitmanagement: Die Familie, die landwirtschaftlichen Tätigkeiten sowie die Nebentätigkeiten unter einen Hut zu bringen sei nicht immer einfach.

Beruf in traditionellem Wirtshaus erlernt

Seit über 15 Jahren ist Heidi Kronegger bereits Seminarbäuerin: „Da ich in einem traditionellen Wirtshaus meinen Beruf erlernt habe und für mein Leben gerne koche, ist diese Art der Erwachsenenbildung eine gute Chance, meinen Beruf als Köchin weiter auszuüben. Große Freude macht es mir, mein Fachwissen an meine Seminarteilnehmer weiterzugeben sowie immer wieder neue Kontakte zu knüpfen“, so die Inzersdorferin.

„Wer selbst kocht, der weiß, was drin ist“

Das Kochen bedeutet für die 51-Jährige Leidenschaft, ganz nach ihrem Motto „Wer selbst kocht, der weiß, was drin ist“. Besonders achtet Heidi Kronegger beim Kochen auf regionale, saisonale und frische Produkte. „Zusätzlich achte ich auf die Lebensmittelkennzeichnung sowie Herkunftskennzeichnung der Lebensmittel“, betont sie.

Ihr Spezialgebiet als Seminarbäuerin sind traditionelle Kochkurse zu den Themen Gebildbrot- und Brauchtumsgebäck, raffinierte Knödelküche, Versuchung aus der Strudelküche, heimische Fischköstlichkeiten oder auch Kochkurse für Kinder und Jugendliche. Die Inzersdorferin gibt ihr Wissen gerne weiter, damit die traditionellen Gerichte nicht in Vergessenheit geraten sowie um junge Menschen für das Kochen zu begeistern.