Praxis im Weinberg: Schülerinnen üben sich als Winzerinnen

Arbeiten im Weinberg: Diese besondere Erfahrung konnten Schülerinnen des dritten Jahrganges der HLW Kirchdorf machen. Die Kooperation der Berufsbildenden Schulen mit der Weinbaufamilie Ebinger aus Poysdorf (NÖ) ermöglicht es den Jugendlichen, Weintrauben selbst zu lesen. Mit Traktoren ging es in die Weinberge zur Traubenlese. Anschließend zeigte der Winzer die Weiterverarbeitung der Trauben, das Rebeln und das Pressen. Mit dem Refraktometer lernten die Schülerinnen, den Zuckergehalt zu messen. „Wir durften nicht nur miterleben, wie die Weintrauben vom Hänger in die Presse gelangen, wir durften auch einen frisch gepressten Traubensaft kosten“, so Florentina.

Etikett und Präsentation werden noch vorbereitet

Eine Kellergassenführung mit anschließender Winzerjause im Weinkeller rundete den Tag ab. Am nächsten Tag war das Ziel Krems, Sandgrube 13. „Sehr interessant war es, den Unterschied zwischen einem kleinen Weinbauern und einem der größten Weinproduzenten Österreichs zu sehen“, erzählt Julia über die beiden unterschiedlichen Betriebe. Im Unterrichtsgegenstand Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement wird nun noch ein Etikett für diesen Wein entworfen und zusätzlich ein Abend für Präsentation und Kulinarik vorbereitet.