„Made in Linz“ wurde im Nordico zum kulinarischen Erlebnis

Am Donnerstag, 3. September verbanden Genussland Oberösterreich, der Verein Linzer Stadtlandwirtschaft, das Nordico und das Speiselokal Rossbarth Kunst, Landwirtschaft und Gastronomie. Die sechs Räume der Ausstellung „Made in Linz“ wurden dabei jeweils mit Speisen und Getränken ergänzt.

„Unsere oberösterreichische Esskultur ist so vielfältig wie die Menschen, die sie gestalten. Sie verbindet Tradition und Innovation, Landwirtschaft und Handwerk, Produzent und Gastronomie“, so Agrar-Landesrätin und Genussland OÖ-Obfrau Michaela Langer-Weninger (ÖVP). 

Region kulinarisch interpretiert

Für die kulinarische Umsetzung waren Marco Barth und Chris Teufel vom Linzer Speiselokal Rossbarth verantwortlich. So wurde etwa die historische Greisslerei mit einer Rahmsuppe, Most und Apfelsaft verbunden. Im Raum zum Onlinehandel kam ein Kürbiskernkipferl mit Essig-Grammeln und Karamell symbolisch in einer Pizzaschachtel.

Auch die Linzer Stadtlandwirtschaft spielte eine zentrale Rolle. Im Raum „Industrie“ wurde etwa ein Gabelbissen mit Fisch aus der Donau und Sauergemüse aus der Stadt serviert. „Wo die Speise zunächst nach einem industriellen Produkt wirkt, steckt bei genauerem Hinsehen 100 Prozent Herkunft aus der Linzer Landwirtschaft dahinter“, so Gemeinderätin und Landwirtin Michaela Sommer.

Ein weiterer Raum zeigte, wie internationale Einflüsse mit regionalen Zutaten verbunden werden können. Das Rossbarth servierte mit „Lab Nua“ ein thailändisch inspiriertes Gericht mit oberösterreichischem Reis, Ingwer, Chili und Schweinefleisch.

Zum Abschluss standen Topfenknödel mit Briochecrumble der Linzer Bäckerei Brandl auf dem Programm. Damit sollte das Lebensmittelhandwerk in den Mittelpunkt gerückt werden.

Partner und Landwirtschaft vor Ort

Genussland-Partner und Linzer Landwirte waren persönlich vor Ort und sprachen mit den Gästen über ihre Produkte

„Bei diesem besonderen Abend werden unsere Genussland-Partner zu den Kuratoren: Sie bringen ihre hochwertigen Produkte mit, die Köche des Speiselokals Rossbarth verwandeln sie in außergewöhnliche Gerichte und unsere Getränke Produzenten zeigen persönlich, was zu den Speisen passt und viel Qualität in ihren Produkten steckt. Das Genussland Oberösterreich übernimmt dabei die Rolle des Genussvermittlers. Denn wir verbinden Kunst, oberösterreichische Esskultur und die Menschen dahinter“, so Leiterin Stabstelle Genussland OÖ, Evelyn Nimmervoll.

Die aktuelle Ausstellung „Made in Linz. Standort für Handel, Industrie und Handwerk“ erzählt anhand von Produkten, Betrieben und Menschen mehr als 175 Jahre Linzer Wirtschaftsgeschichte. Sie ist noch bis 4. Oktober 2026 im Nordico zu sehen.