Linzer Stadtbäuerin zaubert einen "Löffel Sommer"

Online Redaktion, 28.07.2022 17:11

LINZ. Gerade jetzt ist die ideale Zeit, um die Früchte und Kräuter des Sommers zu nutzen, um sie auch im Herbst und Winter genießen zu können. Die Linzer Stadtbäuerin Michaela Sommer hat so manchen Rezept-Tipp, um den „Sommer ins Glas“ zu fülle.

Michaela Sommer freut sich, wenn ihr Rezept ausprobiert wird. (Foto: OÖ Bauernbund)

Michaela Sommer freut sich jetzt schon auf den selbst gemachten Marillenröster, der für sie wie „ein Löffel Sommer“ ist, wenn es draußen feucht und kalt ist. „Ich liebe Marillen und so zubereitet kann ich sie das ganze Jahr genießen“, freut sich die Stadtbäuerin.

Rezept Marillenröster

Und sie hat auch das Rezept dazu parat - also gleich selbst probieren und genießen. Dann schmeckt es noch einmal so gut!

Zutaten:

60 dag Marillen entsteint und geviertelt
6 dag Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Wasser
100 ml Wein oder Most
Zimt

Zubereitung:

Zucker und Wasser karamellisieren
mit Wein/Most ablöschen
Marillen dazugeben und ca. zehn Minuten dünsten lassen
Abschließend mit Zimt abschmecken
Noch heiß in saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. So hält sich der Marillenröster bis zum nächsten Jahr.

Der Marillenröster passt perfekt zu Topfenknödel, Kaiserschmarren oder Grießschmarren. Man kann den Röster auch einfach ins Naturjoghurt rühren oder zum Müsli geben.