Grillsaison 2026: Österreich setzt jetzt auf Huhn, Käse und Premium-BBQ

Österreich startet mit ordentlich Appetit in die Grillsaison 2026. Beim Onlinesupermarkt Gurkerl.at wurden zwischen Anfang April und Mitte Mai bereits mehr als 94.000 Grillprodukte verkauft. Das sind 64 Prozent mehr als im Vergleichszeitraum des Vorjahres. Die Zahlen zeigen klar: Am Rost wird regionaler, bewusster und vielseitiger gekocht.

Geflügel erobert den Grill

Besonders stark legt Geflügel zu. Die Nachfrage hat sich mehr als verdoppelt. Während im Vorjahr kein Geflügelprodukt unter den Top 10 der Grillprodukte lag, zählt Huhn heuer zu den großen Gewinnern. Ganz vorne liegt das Steirerhuhn AMA Hühnerfilet mit einem Plus von 47 Prozent.

„Beim Grillen sehen wir eine klare Nachfrage nach regionalen und qualitativ hochwertigen Produkten“, sagt Johannes Müllner, Senior Category Manager für Fleisch und Fisch bei Gurkerl. Kunden würden zunehmend auf Herkunft achten und bewusst zu regionalen Marken greifen.

Grillkäse wird zum Star

Auch Premium-Fleisch gewinnt an Bedeutung. Steaks, Bio-Fleisch, Wagyu und hochwertige Cuts rücken stärker in den Fokus. Fisch spielt in den aktuellen Top-Produkten noch keine große Rolle, könnte laut Gurkerl aber im Lauf der Saison nachziehen.

Der heimliche Star der Grillsaison bleibt jedoch Käse. Rund 25 Prozent aller verkauften BBQ-Produkte entfallen mittlerweile darauf. Halloumi legte um 98 Prozent zu, Burgerkäse sogar um 229 Prozent. Vegetarische und vegane Alternativen sind damit längst kein Nischenthema mehr, sondern fixer Bestandteil moderner Grillabende. Klassiker wie Würstel, Schweinefleisch und Beilagen bleiben dennoch beliebt.