Best of Elmberg: Schülerinnen setzten sich mit Aroniatrester und Rindfleisch auseinander

Sevim Demir, 11.07.2019 08:55

ELMBERG/BEZIRK ROHRBACH. An der HBLA Elmberg arbeiteten die Schülerinnen in den letzen Wochen intensiv an ihren Diplomarbeiten. Darunter auch zwei Mädchen aus dem Bezirk Rohrbach. Gemeinsam mit ihren Teamkolleginnen haben sie sich mit den Themen Aroniatrester bzw. Rindfleischqualität auseinandergesetzt. Beide Arbeiten wurden sogar mit einem Geldpreis ausgezeichnet.

1 / 2 Maria Kehrer (r.) und ihr Team „Arionatrester“. Foto: Simon Gangl

Maria Kehrer aus Putzleinsdorf entwickelte verschiedene Müsliriegel, die Aroniatrester beinhalten. Zwar entsprach nicht jede Variante den Vorlieben der Probanden, jedoch zeigte sich, dass die Aroniatreser-Müsliriegel mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen eine Option sind, das Koppelprodukt sinnvoll zu verwerten. Nicht nur in der menschlichen Ernährung, sondern auch in der Schweinemast kann Aroniatrester eingesetzt werden. Ihre Kollegin Magdalena Schwarz stellte dabei Versuche an, bei denen sie Vitamin E zum Teil durch Aroniatrester ersetzte und die Auswirkungen auf Gewichtszunahme, Futterverbrauch, Futterverwertung, Vitalität sowie Mast- und Schlachtleistung beobachtete.

Peilsteinerin nahm Rindfleisch unter die Lupe

Gerade jetzt in der Grillsaison steht Fleisch aller Art hoch im Kurs. Dass Fleisch aber nicht gleich Fleisch ist, bewiesen vier Elmberger Maturantinnen, darunter Elisabeth Löffler aus Peilstein, die sich im Rahmen ihrer Diplomarbeit mit Qualitätsfaktoren bei Rindfleisch auseinandersetzten.