HBLW Ried kocht mit Profiköchen – ein einzigartiges Lernerlebnis für die Schüler

Rosina Pixner, 15.01.2025 10:00

RIED. Kochen wie die Profis – an der HBLW Ried ist das keine Zukunftsvision, sondern gelebte Praxis. Im aktuellen Schuljahr hatten die Schüler bereits mehrfach Gelegenheit, mit renommierten Gastköchen zusammenzuarbeiten.

Direktorin Margit Parzer, Pädagogin Lisa Lang, Michael Hofmann (Kurhaus), Pädagogin Viktoria Mitterbuchner, Gernot Flieher (beide Kurhaus) und Fachvorständin Manuela Köttl (Foto: HBLW Ried)

Diese Begegnungen mit erfahrenen Experten aus der Gastronomie bringen nicht nur frischen Wind in den Unterricht, sondern eröffnen den Jugendlichen auch wertvolle Einblicke in die Berufswelt. So war etwa Reinhard Andorfer-Traint, Fachbereichsleiter Gastronomie im WIFI Linz und Küchenmeister, zu Gast an der HBLW Ried. Gemeinsam mit den Schülern der 2 AH zauberte er ein beeindruckendes Menü und betonte dabei die Verantwortung, die Köchinnen mit ihrer Arbeit für eine ausgewogene Ernährung übernehmen. Auch ehemalige Absolventinnen kehren gerne an ihre alte Schule zurück: Paula Fischer, Maturantin des Jahrgangs 2020, begeisterte die Schülerinnen der 2CH-Klasse mit der Zubereitung eines antientzündlichen Menüs. Ihre Karriere führte sie bereits in namhafte Betriebe wie das Restaurant Steirereck in Wien und das 4 Hauben Lokal von Lukas Kienbauer in Schärding.

Ein weiteres Highlight war der Besuch von Gernot Flieher und Michael Hofmann aus dem Kurhaus Schärding, die mit der 2BH ein 3-gängiges Menü zubereiteten. Das Kurhaus verbindet moderne Medizin mit traditionellen Naturheilverfahren, was sich auch in der Küche widerspiegelt – eine spannende Erfahrung für die Schüler, die den Blick über den Tellerrand hinaus fördert.

Diese praxisnahen Einheiten mit Profiköchinnen sind Teil des umfassenden Ausbildungsangebots der HBLW Ried, das Theorie und Praxis perfekt miteinander verbindet. Die Schüler lernen dabei nicht nur, technisch anspruchsvolle Gerichte zuzubereiten, sondern erhalten auch Einblicke in die Organisation von Gastronomiebetrieben und den Umgang mit Gästen.

Neue Ausbildungsangebote für Genuss und Gastlichkeit

Neben dem intensiven Küchen- und Restaurantmanagement setzt die HBLW Ried auf weitere spannende Schwerpunkte. So wurde heuer die Jungsommelier-Ausbildung eingeführt, das Schülerinnen der dritten und vierten Jahrgänge die Kunst der Weinbegleitung und -verkostung vermittelt. Für Backbegeisterte wird in Zukunft die Ausbildung zum/zur Jungpatissier angeboten.

Ergänzend dazu gibt es eine Kooperation mit der Brauerei Ried, in deren Rahmen regelmäßig Bierseminare abgehalten werden. Diese Angebote verbinden regional verwurzelte Traditionen mit modernem Wissen – und bereiten die Schülerinnen optimal auf eine Karriere im Bereich der Gastronomie vor.

Darüber hinaus setzt die HBLW Ried auch auf die Förderung der mentalen Gesundheit. Ein neu eingeführter Mental Health Day soll Schüler, Lehrkräfte und Eltern unterstützen, den Herausforderungen des Schulalltags gelassener zu begegnen. Dabei stehen Stressbewältigung, mentale Stärke und ein bewusster Umgang mit der eigenen Gesundheit im Mittelpunkt.