Neues Restaurant in der Team 7 Welt: „Werk 7“ startet Ende Oktober

Bauer will regionale Verwurzelung mit kulinarischem Anspruch und Gastfreundschaft verbinden. Er stammt aus einer alteingesessenen Gastronomenfamilie und erklärt: „Kochen bedeutet für mich, Menschen zu berühren, mit ehrlichen Produkten, die ich kenne und schätze. Es ist weit mehr als ein Beruf. Es ist meine Herkunft, meine Leidenschaft und mein Weg, mich auszudrücken.“

Zuletzt hat Julian Bauer im Lukas Restaurant by Lukas Kienbauer in Schärding gearbeitet, davor im Stock Resort in Tirol, dem Tian Restaurant by Paul Ivic in Wien und dem Victor’s Fine Dining by Christian Bau.

„Geradlinige Küche“

Seinen Kochstil beschreibt er so: „Ich koche, was ich selbst gern esse. Geradlinig, aber nie langweilig. Ohne Schnörkel, mit Feingefühl und Respekt vor dem Produkt.“ Regionale Zutaten, bevorzugt direkt vom Bauern aus der Umgebung, treffen auf moderne Zubereitung und kreative Details.

Auf der Karte stehen unter anderem gebratene Lachsforelle mit hausgemachten Gnocchi, geschmorte Ochsenbackerl mit Grünkohl und Kartoffelpüree, cremiges Waldpilzrisotto sowie klassische Innviertler Knödel. Ergänzt wird das Angebot durch saisonale Spezialitäten wie Spargel im Frühling, Wild im Herbst oder Martinsgans im November. Die Speisenauswahl bleibt bewusst fokussiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Trotz des hohen kulinarischen Anspruchs sollen die Preise moderat sein.

Einrichtung

Es überrascht nicht, dass die Einrichtung des Werk 7 von Team 7 kommt. Die Wände zeigen Wälder aus der Vogelperspektive, das Interieur ist geprägt von Holz, Schafwollfilz und Naturstein, die Möbel sind aus weiß geölter Eiche und feinem Naturleder.

In der Küche setzt Bauer auf Nachhaltigkeit: Eine energieeffiziente Kühltechnik mit Wärmerückgewinnung zur Warmwasserbereitung unterstreicht den ökologischen Anspruch.

Offen ab Ende Oktober

Das Werk 7 öffnet Ende Oktober und empfängt seine Gäste von Dienstag bis Samstag von 11 bis 22 Uhr. Angeboten werden ein abwechslungsreicher Mittagstisch, am Nachmittag kleine Speisen und hausgemachte Kuchen. Am Abend steht eine wechselnde Auswahl an Gerichten im Mittelpunkt, die sich an der jeweiligen Saison und der Verfügbarkeit bester regionaler Produkte orientiert. Auch für Familienfeiern, Weihnachtsfeiern oder andere besondere Anlässe bietet das Restaurant den passenden Rahmen mit persönlicher Note.

Gemeinsame Haltung

Team 7-Geschäftsführer Georg Emprechtinger freut sich, ein neues Restaurant für die Team 7 Welt gefunden zu haben. „Werk 7 und Team 7 verbindet nicht nur ein Gebäude, sondern auch eine Haltung. Unsere Partnerschaft basiert auf einem gemeinsamen Verständnis von Qualität, Nachhaltigkeit und Handwerk auf höchstem Niveau. Während Team 7 Naturholzmöbel in Premiumqualität fertigt, bringt Werk 7 die gleiche Sorgfalt und Kreativität auf den Teller. Man könnte auch sagen: So schmeckt Team 7.“

Hermann Pretzl, Geschäftsführer der betreibenden Tochtergesellschaft, ergänzt: „Das Werk 7 steht für eine Küche, die ehrlich, sorgfältig und mit viel Gespür für das Wesentliche gestaltet ist. Uns war wichtig, einen Ort zu schaffen, der nicht abgehoben wirkt, sondern nahbar bleibt.“