Botschafterin für eine genussvolle Ernährung ohne Reue

Martina Gahleitner, 15.09.2016 06:33

ROHRBACH-BERG. Neue Blickwinkel in Bezug auf das tägliches Essen will Rosemarie Haider schaffen, die in Rohrbach-Berg sowie in Salzburg eine Gastrosophische Praxis führt. Sie setzt sich in ihrer Tätigkeit für eine gesunde und vor allem genussvolle Ernährung ein.

Rosemarie Haider lädt ein, Geschmack und Genuss zu erleben.

„Ich will die Menschen bei einer ausgewogenen Ernährung unterstützen und sie für die Bedeutung der Auswahl von regionalen und saisonalen Lebensmitteln begeistern“, beschreibt Rosemarie Haider. Aufgewachsen auf einem Bio-Bauernhof erlebte sie von Kindheit an mit, wie hochwertige Lebensmittel produziert werden. „Das sind wahre Werte, die mich in meinen verschiedenen Ausbildungen von der Landwirtschafts-Meisterin über Ernährungsberaterin TCM bis hin zum Studium der Gastrosophischen Wissenschaften begleitet haben.“

Sie weiß aber auch, dass eine Diskrepanz besteht zwischen Vorstellung, Darstellung und Wirklichkeit einer landwirtschaftlichen Produktion. „Konsum und Wirklichkeit sollte dem Verbraucher bewusst sein, denn unsere Nahrung muss wieder eine besondere Wertigkeit bekommen“, betont die Bio-Bäuerin, die selbst gerne Zeit bei der Verarbeitung der Produkte aus Garten und Feld verbringt, Kräuter sammelt oder eigene Rezepte und Gerichte kreiert.

Essverhalten nachhaltig ändern

Dieser regionale und saisonale Bezug der Lebensmittel liegt Rosemarie Haider besonders am Herzen. „Ich versuche neue Blickwinkel zu schaffen, zeige Chancen und Lösungen auf, bringe Ideen und Kreativität ins Laufen, die nachhaltige Veränderungen in unserem Essverhalten bewirken“, nennt sie das Ziel ihrer Arbeit als Gastrosophin. Ihr Wissen gibt sie in Vorträgen und Workshops rund ums Kochen und Küche, um Geschmack und Genuss weiter. Außerdem versucht sie, die Freude am selber Kochen wieder zu wecken. „Zudem gestalte ich Genussreisen in heimische kulinarische Regionen und zeige Konsumenten gute Lebensmittel-Produzenten in der Umgebung oder begleite Rundgänge auf Wochen- oder Bauernmärkten“, ergänzt die Genuss-Expertin.

Genussvolle Serie

Gastrosophische Inputs und Rezepte wird es künftig auch in den Tips geben: Einmal monatlich bereichert Rosemarie Haider das Leben-Ressort mit genussvollen Informationen. Gestartet wird nächste Woche mit Kraut und Erdäpfel.

Gastrosophie definiert die Lehre und Weisheit des Essens und setzt sich intensiv mit den Zusammenhängen zwischen Ernährung, Kultur und Gesellschaft auseinander.

www.gastrosophische-praxis.at