Vier Köche und zehn Hauben kredenzten Mühlviertler "Mund.Art" vom Feinsten im Bergergut

Petra Hanner, 07.09.2020 05:25

ST. STEFAN-AFIESL. Wenn sich gleich zehn „Hauben“ den Herd teilen, entsteht eine ganz besondere Melange der Geschmäcker und Aromen - so geschehen erst vor wenigen Tagen im Bergergut. Dort schwangen vier Haubenköche die Kochlöffel und luden zur „Mund.Art“ vom Feinsten.

Peter Krammer (Hofstetten), Konrad Heinrich (Stift Schlägl), Lukas Kienbauer, Michael Kolm, Gastgeber Eva-Maria Pürmayer & Thomas Hofer, Andreas Krainer vor dem Bergergut Brot-Back-Haus

Gerade in diesen unsicheren Veranstaltungs-Zeiten erfreuten sich alle, Gastgeber, Gäste, Köche & Brauer, über dieses genussvolle Spiel für und mit alle/n Sinne/n.

Im Mittelpunkt der heurigen Bergergut „Mund.Art“, also genussvolle Kunst für den Gaumen, standen vier junge Haubenköche und Kollegen, allesamt aus dem österreichweiten Gastronomen-Netzwerk JRE, mit ihren insgesamt zehn Hauben. Hausherr Thomas Hofer hatte die Spitzenköche Andreas Krainer vom Hotel und Restaurant Krainer in Langewang (Steiermark), Lukas Kienbauer vom Restaurant Lukas in Schärding und Michael Kolm vom Bärenwirt in Arbesbach (Niederösterreich) für den besonderen Abend zu sich eingeladen.

Bestes Bier dazu

Dazu, wie sollte es in der „Bierweltregion“ anders sein, präsentierten die zwei langjährigen Bergergut-Partner und mehrfach ausgezeichneten Brauereien Stift Schlägl und Hofstetten sich und das Mühlviertel im Glas. Gestartet wurde in der Abendsonne im Garten mit Köstlichkeiten aus dem neuen Holzofen, Bier-Sekt, Pale Ale und Live Musik. Danach ergänzten sich Steirischer Matjes mit Schlägler Bio Roggen; Waldviertler Flusskrebse mit dem frisch von Bierpapst Conrad Seidl ausgezeichnetem Schlägler „Pils Columbus“; Innviertler Sauschwanzl mit dem grandiosen „Heines Altes Lager“ aus Hofstetten; Piberschläger Milchkalb mit dem Jahrgangs-Abtei-Bier. Zum Abschluss ließen Gastgeber und Brauer eine alte Tradition hochleben und erfüllten die Räume mit Karamellnoten, durch den am Tisch gestachelten Hofstettner Granitbock zum Afiesler Zwetschkenfleck mit Mohn.