Mit Gemüse durch den Winter: Nächstes Biogespräch in der Bioschule

Gemüseexperte und Buchautor Wolfgang Palme spricht am Vormittag über die Entdeckung der verlorenen Jahreszeit Winter im eigenen Garten. Viele Gemüsearten sind frostfester als bisher angenommen und lassen sich mit einfachen Mitteln auch in der kalten Saison ernten. Das funktioniert bei Kohl und Rüben, aber auch bei vielen Frischsalaten, Spezial- und Küchenkräutern. In einer Bildpräsentation zeigt Palme, wie man den Winter nutz- und genießbar macht. Für die Zuhörenden gibt es ein selbst besätes Töpfchen zum Mitnehmen.

Am Nachmittag führt Ehtnobotanikerin Gabriele Winkler in die alte Kulturtechnik der Fermentation ein. Die Milchsäuregärung ist einfach, sicher und ressourcenschonend, die Vitamine des Gemüses bleiben erhalten.