Am Pressmayrhof kann man die Vielfalt der Bohnenwelt entdecken

Martina Gahleitner, 20.03.2026 07:14

ST. OSWALD/HASLACH. Während der Garten langsam aus dem Winterschlaf erwacht, ist jetzt die beste Zeit, sich mit neuem Saatgut einzudecken. Bei Eva Haselgruber-Muchwitsch am Pressmayrhof in Schwackerreith wartet eine reichhaltige Sammlung an Bohnensorten.

1 / 2 Eva Haselgruber beschäftigt sich intensiv mit dem Anbau und der Vermehrung von Bohnenraritäten und gibt ihr Wissen gerne weiter. (Foto: Carmen Weidinger)

Die gebürtige Grazerin hat vor vielen Jahren die steirische Käferbohne aus ihrer Heimat nach Schwackerreith mitgebracht. Das war der Beginn ihrer Leidenschaft und seither beschäftigt sie sich am eigenen Hof intensiv mit dem Anbau und der Vermehrung von Bohnenraritäten. Mit Vorträgen zu diesem Thema ist Eva Haselgruber-Muchwitsch in ganz Oberösterreich unterwegs.

Mühlviertel-erprobte Sorten

Sie will damit aufzeigen, dass die Bohne – vor allem die Trockenbohne – auch in den Gärten in unserer Region Wurzeln schlagen und mit Erfolg angebaut werden kann. „Das ist mir ein großes Anliegen. Schließlich sind Bohnen ein heimisches Superfood, voll von gesunden Inhaltsstoffen und sehr vielfältig in der Küche einsetzbar. Außerdem sind sie leicht anzubauen, tun dem Boden gut und erfreuen mit einer schier unendlichen Vielfalt an Formen, Farben und Mustern“, beschreibt die Bohnen-Expertin.

Mehr als 90 verschiedene Sorten werden beim Pressmayr vermehrt und als Saatgut an Hobbygärtner über den Webshop (www.pressmayr.at) oder in kleinerer Auswahl im Selbstbedienungs-Kastl ab Hof weitergegeben.

Persönliche Beratung

Am Freitagnachmittag, 27. März, stehen die Türen am Hof offen und Eva Haselgruber gibt persönliche Tipps zur Sortenwahl, Anbau und Verwendung. Daneben gibt es kulinarische Kostproben von einzelnen Bohnensorten sowie Beispiele, was man mit Bohnen kochen oder backen kann. Auch der kleine Hofladen ist an diesem Tag geöffnet.

Dort kann man auch die jüngst ausgezeichneten Produkte aus dem Naturgarten erstehen: Bei der Produktprämierung der Messe Wieselburg wurde die Goldene Birne zum Siegerprodukt in der Kategorie „Sirup“: Mirabelle-Lavendel-Sirup gekürt; Gold gab es für den Böhmerwald-Cola-Sirup; Silber für den Apfel-Vogelbeere-Sirup sowie die Quitten-Grillsauce.

Rezept Knuspriger Bohnensnack

Zutaten:

400 g Bohnen gekocht (mittelgroße Sorte nach Belieben, z.B. Wachtelbohnen, Borlotti, Kidney,…)

1 EL Speisestärke

2 EL Rosmarin getrocknet

2 EL Olivenöl

1 Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

oder Gewürze/Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Die Stärke, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (bzw. Gewürze nach Belieben) in einer Schüssel verrühren. Die abgegossenen Bohnen mit der Mischung sowie dem Olivenöl verrühren. Die Bohnen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und circa 30 Minuten knusprig backen. Luftdicht aufbewahren. Köstlich zum Knabbern zwischendurch, als Topping für Cremesuppen und Salate, usw.